Компот из алычи на зиму

Компот из алычи на зиму

Законсервированный компот из алычи на зиму порадует в любое время года, напомнив о жарких месяцах и изобилии летних даров природы. Этот освежающий напиток с приятной натуральной кислинкой легко устраняет жажду, а плодами тоже можно с удовольствием полакомиться.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • алыча 2-х цветов - 650 г;
  • сахар - 120 г.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Алычу тщательно перебрать, устранив некачественные экземпляры, затем промыть холодной водой.

kompot iz alychi na zimu 1

2. Поставить очищенную воду на огонь для закипания. Количество воды можно установить экспериментальным путем, насыпав алычи в банку и заполнив ее обычной водой из-под крана. Затем слить жидкость в мерный кувшин и посмотреть занятый объем. Если используются маленькие банки, до 1 л, то заполнять их плодами до самого верха. 2-х и 3-хлитровые бутыли заполняются на 2/3 объема. Пока вода будет закипать, пастеризовать любым способом стеклянную, заранее вымытую с содой, тару и прокипятить 3 мин. металлические крышки.

kompot iz alychi na zimu 2

3. Подготовленные и уже остывшие баночки заполнить алычой. Для компота лучше брать разные сорта сливы - так вкус и внешний вид станут богаче.

kompot iz alychi na zimu 3

4. Прямо в банку засыпать белый сахар - по 40 г на каждую. Это количество можно увеличить или уменьшить в зависимости от спелости и вкусовых характеристик плодов. Сладкий компот можно будет в дальнейшем развести водой.

kompot iz alychi na zimu 4

5. Когда вода закипит, залить ее под самый верх банок.

kompot iz alychi na zimu 5

6. Закрутить крышки и дать заготовке просто постоять пару минут на столе. За это время сахар станет более податливым для дальнейшего растворения.

kompot iz alychi na zimu 6

7. На расстеленном махровом полотенце прокатать лежащую банку из стороны в сторону. Так сахар равномерно распределится в сиропе, полностью в нем растворившись. Встряхивать банку для этого не нужно, т.к. резкие действия приведут к масштабному растрескиванию плодов, и компот приобретет неопрятный вид.

kompot iz alychi na zimu 7

8. И вот, очередная летняя закупорка готова. Поставить компот из алычи на зиму можно в любое прохладное место и хранить до года. Впрочем, комнатная температура ему тоже не страшна. Попробуйте!

kompot iz alychi na zimu 8