Компот из черешни на зиму

Мясистые и упругие ягоды, словно только что сорванные с ветки, можно отведать не только летом, если заготовить компот из черешни на зиму. Эта закупорка отличается простотой приготовления и прекрасными итоговыми показателями, ведь в банке лучшим образом сохраняются не только вкусные ягоды, но и концентрированный сироп, который можно использовать для компотов, коктейлей, других напитков.

Черешня для этих целей годится любая – крупная и мелкая, светлая и темная. Главное – она не должна быть подпорченной или недозрелой. Заготавливать ягоды лучше с косточками - так она сохранит свою форму и сочность.

Выход: 2 литровые банки.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 62 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• черешня - общий вес 600 г;
• вода очищенная - 1,5 л;
• сахар белый - 300 г;
• лимонная кислота кристаллическая - 2 г.

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления компота из черешни на зиму.

2. Вымытую и разложенную по сортам черешню откинуть на сито, давая уйти каплям воды. Простерилизовать в духовке или другим способом банки, 5 мин. прокипятить металлические крышки.

3. Черешню засыпать в банки - они должны быть наполнены немногим меньше половины объема (горячие банки сразу не заполнять, дождаться их остывания, иначе может появиться трещина в стекле).

4. Вскипятить указанное количество воды. Залить ягоды до самого верха и прикрыть крышкой - пусть в таком положении прогреются в течение получаса.

5. Теперь воду из банок перелить в ту же кастрюлю, где еще могло остаться 40-50 мл воды. Добавить лимонку, весь сахар. Размешать и вскипятить сироп.

6. Теперь кипящим сиропом по отдельности заливать каждую банку.

7. Закатать крышкой и убедиться, что ни капли жидкости не вытекает из-под нее. Банку перевернуть. Так же поступить со следующей заготовкой.

8. Закупорку укутать полотенцами в несколько слоев и оставить на сутки для медленного остывания.

Т.к. из ягод не удалялись косточки, хранить компот из черешни на зиму можно не более года, причем даже в квартире. А как приятно вспомнить о теплых денечках, наслаждаясь летними плодами! Попробуйте, приятного аппетита!

Видео приготовления