Компот из груш и слив на зиму

Вкуснейший, сладкий, ароматный компот из груш и слив на зиму. Компот приготовлен без использования лимонной кислоты, которую часто предлагают добавить в компот при консервировании его впрок. Занесите этот рецепт в свои кулинарные записи, а летом, в разгар урожая, приготовите этот полезный напиток.

Выход: 3 банки по 700 мл.

Калорийность: 65 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты

• груши - 750 г;
• сливы - 750 г;
• сахар - 250 г;
• вода - 750 мл.

Приготовление

1. Подготавливаем всё необходимое для компота из груш и слив на зиму.

2. Банки перед консервацией подготавливаем должным образом: вымываем их при помощи соды (пищевой), далее тщательно ополаскиваем чистой водою. Затем обязательно стерилизуем. Удобно стерилизовать паром. Для этого отправляем кастрюлю с водою на огонь. Устанавливаем решётку и ставим на неё вымытые банки. После того, как вода закипит, подержим баночки над паром около 5 мин. Закаточные крышки кипятим в сотейнике несколько мин.

3. Хорошенько вымываем груши и сливы, подготовленные для консервации.

4. Сливы разделяем на две половинки, выбрасываем косточки.

5. Груши вдоль плода разрезаем дольками. С долек груш вырезаем аккуратно их сердцевину с семенами.

6. Половинки слив распределяем поровну в стерилизованные банки.

7. На сливы в банках выкладываем нарезанные дольки груш.

8. Кипятим чистую воду и кипятком заливаем фрукты в банках. Прикрываем баночки крышечками и оставляем в таком виде на столе на 10 мин.

9. Через 10 мин воду сливаем в кастрюльку и доводим эту воду до кипения. В закипевшую воду всыпаем сахар по рецепту, перемешиваем и варим сироп 2 мин.

10. В банки, наполненные фруктами, вливаем сироп. Накрываем банки крышками, но не закатываем. Компот будем стерилизовать. Для этого нам необходимо взять большую кастрюлю, на дно которой кладём толстую ткань. На ткань в кастрюле аккуратно переносим банки с компотом, накрытые крышками. В кастрюлю с банками осторожно, чтобы не попасть на банки, вливаем горячую воду. Вода должна достичь плечиков банок. Доводим воду в кастрюле до кипения, регулируем огонь под ней, чтобы вода не бурлила. В таком виде стерилизуем банки с компотом из слив, груш 15 мин.

11. Затем извлекаем банки из кастрюли и герметично закатываем. Проверяем качество закатки и аккуратно банки переворачиваем на крышки, оставляем под одеялом на ночь.

12. Компот из груш и слив на зиму готов. Переносим на хранение банки в тёмное место.