Компот из груш и слив на зиму

Подготавливаем всё необходимое для компота из груш и слив на зиму.

Банки перед консервацией подготавливаем должным образом: вымываем их при помощи соды (пищевой), далее тщательно ополаскиваем чистой водою. Затем обязательно стерилизуем. Удобно стерилизовать паром. Для этого отправляем кастрюлю с водою на огонь. Устанавливаем решётку и ставим на неё вымытые банки. После того, как вода закипит, подержим баночки над паром около 5 мин. Закаточные крышки кипятим в сотейнике несколько мин.

Хорошенько вымываем груши и сливы, подготовленные для консервации.

Сливы разделяем на две половинки, выбрасываем косточки.

Груши вдоль плода разрезаем дольками. С долек груш вырезаем аккуратно их сердцевину с семенами.

Половинки слив распределяем поровну в стерилизованные банки.

На сливы в банках выкладываем нарезанные дольки груш.

Кипятим чистую воду и кипятком заливаем фрукты в банках. Прикрываем баночки крышечками и оставляем в таком виде на столе на 10 мин.

Через 10 мин воду сливаем в кастрюльку и доводим эту воду до кипения. В закипевшую воду всыпаем сахар по рецепту, перемешиваем и варим сироп 2 мин.

В банки, наполненные фруктами, вливаем сироп. Накрываем банки крышками, но не закатываем. Компот будем стерилизовать. Для этого нам необходимо взять большую кастрюлю, на дно которой кладём толстую ткань. На ткань в кастрюле аккуратно переносим банки с компотом, накрытые крышками. В кастрюлю с банками осторожно, чтобы не попасть на банки, вливаем горячую воду. Вода должна достичь плечиков банок. Доводим воду в кастрюле до кипения, регулируем огонь под ней, чтобы вода не бурлила. В таком виде стерилизуем банки с компотом из слив, груш 15 мин.

Затем извлекаем банки из кастрюли и герметично закатываем. Проверяем качество закатки и аккуратно банки переворачиваем на крышки, оставляем под одеялом на ночь.

Компот из груш и слив на зиму готов. Переносим на хранение банки в тёмное место.