Компот из яблок и груш на зиму

Количество продуктов указано в списке на трехлитровую банку. Для компота лучше брать яблоки кисло-сладких сортов, твердые и некрупные. Такие же должны быть груши (нельзя брать сильно спелые, сочные и мягкие плоды). Отлично подойдут садовые яблочки и груши.

Фрукты моем, просушиваем от воды и разрезаем на половинки. Если плоды крупные, то можно нарезать их на четвертинки, главное, чтобы эти кусочки легко поместились в банку.

Яблоки и груши помещаем в стерильные банки и заливаем кипятком до плечиков банок. Вода может остаться, но не нужно ее сразу сливать. Фрукты впитают значительное количество воды, поэтому придется в процессе приготовления компота ее добавлять. Сверху прикрываем чистыми крышками. Оставляем на 20 минут.

Воду через указанное время сливаем в кастрюлю и снова кипятим, чтобы «убить» микробы и иные примеси, которые вышли из фруктов и могут вызвать порчу консервации, если их вовремя не обезвредить. Фрукты в банке присыпаем сахаром и корицей.

Заливаем отваром. Не нужно бояться, что сахар не растворится. Он разойдется и пропитает фрукты во время стерилизации. Закатываем крышками и переворачиваем банки на крышки, укрываем плотным материалом, который максимально долгое время будет держать тепло в банках. Таким образом, мы проведем двойную естественную стерилизацию. После полного остывания компот в банках отправляем на хранение в прохладное место до появления желания насладиться приятным вкусом напитка.

Готовьте компот из яблок и груш на зиму по нашему рецепту.