Компот из красной смородины и яблок

Невероятно вкусные и полезные напитки можно получить при помощи консервирования компотов на зиму. Для таких консервов подойдут всевозможные ягоды (малина, смородина, ежевика, крыжовник). Компоновать их в банки можно с дольками фруктов, такими как груши, яблоки, абрикосы, сливы и персик. В подборе компонентов для таких компотов полагайтесь на свой вкус и возможности.

Для аромата и приятного вкуса в банку при консервировании можно добавить пару долек цитрусовых, листья мяты, смородины, базилика.

Компот из красной смородины и яблок на зиму – это настоящее лето в банке. Так приятно в холодный зимний день выпить стаканчик бодрящего и поднимающего настроение витаминного напитка.

Обязательно приготовьте компот из красной смородины и яблок на зиму.

Калорийность: 27 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 40 минут.

Выход: 2 банки по 2 литра.

Ингредиенты

• смородина красная – 0,5-0,8 кг;
• яблоки – 0,5-0,8 кг;
• свежая мята – 2-3 веточки;
• лимонный базилик (если есть) – 2 веточки;
• сахар – 6 столовых ложек;
• лимонная кислота – 1/2 чайной ложки;
• вода для сиропа – 2,5 л.

Приготовление

1. Ягоды смородины и яблоки хорошенько вымойте под проточной водой. У смородины не обязательно удалять гребни кистей, они дадут дополнительный аромат напитку, в консервы также можете добавить несколько листиков смородины.

2. Чистые и стерилизованные над паром банки наполните примерно на одну треть подготовленными ягодами и нарезанными небольшими дольками яблоками. В наполненные банки влейте кипяток, чтобы ягоды и фрукты пропарились и простерилизовались. Для приятного вкуса напитка можете поместить в банку по веточке мяты и лимонного базилика. Оставьте прикрытые крышками банки на 5-10 минут.

3. В кастрюлю для варки сиропа слейте воду из банок, поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, добавьте на каждый литр воды по две столовые ложки сахара, перемешайте до растворения, снимите с плиты.

4. Горячим сиропом вновь залейте банки со смородиной и яблоками.

5. Накройте банки стерилизованными крышками с резиновыми прокладками, быстро закатайте. Горлышко банок протрите сухой тряпочкой, переверните на бок, проверьте герметичность закрутки (вода не должна сочиться из-под крышки). Остывшие консервы уберите на хранение в прохладное место.

Полезные советы для консервирования

1. У яблок при нарезке обязательно удаляйте повреждённые места и сердцевину.
2. Если яблоки быстро темнеют на срезах, перед закладкой в банки залейте дольки холодной водой и добавьте лимонной кислоты на кончике ножа.
3. Обязательно стерилизуйте металлические крышки и резиновые прокладки в кипящей воде пару минут, а также прогревайте над паром вымытые начисто стеклянные банки. Такой способ подготовки тары будет гарантией того, что ваша консервация не испортится в процессе хранения.
4. Перед тем как наполнять остывшие банки кипятком установите в них металлическую ложку, чтобы стекло не лопнуло.
5. Для сохранения яркого цвета ягод добавьте в каждую банку четверть чайной ложки лимонной кислоты.
6. Чтобы содержимое банок и металлические крышки хорошо прогрелись, закатанные банки можно перевернуть вверх дном и накрыть тёплым одеялом, оставив в таком виде постепенно остывать.

Приятного вам аппетита!

Видео приготовления