Мохито из крыжовника на зиму

Освежающий и тонизирующий напиток из летней ягоды будет радовать даже в лютый мороз, если заготовить Мохито из крыжовника на зиму. Эти недозревшие плоды закладываются в банки с добавлением лимона, мяты, сахара и небольшого количества базилика. Процесс приготовления напоминает заготовку компота, но, если налить в раскупоренный напиток немного рома, получится слабоалкогольный Мохито.

Выход: 2 литровая банка.

Время на приготовление: 30 минут + сутки под полотенцем.

Калорийность: 54 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

крыжовник – 300 г;
сахар – 150 г;
лимон – 2 кружочка;
мята – несколько веточек;
базилик фиолетовый или зеленый – 6 листиков (стебель лучше удалить, так как он слишком жесткий);
очищенная вода – 850 мл.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Крыжовник для Мохито годится недозрелый и даже совсем зеленый. Лимон можно заменить лимонной кислотой из расчета 1/3 чайной ложки на литровую банку.

2. Ягоды перебрать, удалив подпорченные, и залить холодной водой. Хорошенько промыть их от прилипшей пыли.

3. Хвостики с двух сторон лучше обрезать, хотя на вкус они никак не повлияют – это просто эстетический момент.

4. Распределить крыжовник в заранее вымытые с содой и простерилизованные банки.

5. В каждую баночку добавить по 75 граммов сахара.

6. Положить по кружочку лимона или щепотке лимонной кислоты.

7. Распределить веточки мяты и листики базилика.

8. Залить содержимое под самый верх банок крутым кипятком. Одного раза горячей заливки вполне достаточно, учитывая, что компот будет стоять еще под теплым одеялом и остывать там целые сутки.

9. Завинтить плотно прокипяченные крышки и перевернуть банки, чтобы проверить надежность закупорки.

10. Далее следует уложить закупорку на бочок и прокатать по полотенцу, пока не растворится сахар.

11. Затем укутать заготовки махровым полотенцем, а сверху положить еще плед или теплое одеяло. В такой бане банки должны находиться, пока не остынут – это примерно сутки.

Поставить на хранение Мохито из крыжовника на зиму лучше в прохладное темное место, но и в обычном шкафу на кухне он прекрасно простоит до следующего сезона. Союз пряных трав и лимона делают напиток из крыжовника особенно оригинальным, а пару ложечек рома, добавленные в стакан с напитком, превратят его в Мохито 18 плюс.

Видео приготовления