Написать комментарий
Маринованные арбузы в банках
Для настоящих гурманов остренькой закуски, маринованные арбузы в банках с перцем и чесноком станут настоящей находкой. Необычное сочетание самых простых продуктов в одном блюде, это всегда интересно. Бесспорно, этой закуской вы приятно удивите своих гостей на новогодние праздники. Яркий маринованный арбуз в банках – приятные воспоминания о лете.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- арбуз – индивидуально сколько поместится в банку;
- перец горький – 1 шт;
- чеснок – 1 крупный или 2 средних зубчика на одну 3-х литровую банку;
- перец душистый – 5 шт. на одну банку;
- перец горький – 20 шт. на одну банку.
Маринад из расчёта на 1 л. воды:
- соль – 1 ст. л;
- уксус – 3 ст. л;
- сахар – 4 ст. л;
- вода – 1 л.
Приготовление
- В процессе консервации продукты будут дважды заливаться крутым кипятком, и только третий раз – маринадом. Поэтому для этой закуски арбуз необходимо выбирать немного не дозревший. Арбуз нарезаем небольшими дольками, так, чтобы кусочки свободно проходили в баночку. В процессе приготовления размер арбуза в любом случае, уменьшится.
- На одну 3-х литровую банку берём половину острого перца, 1-2 зубчика чесночка, в зависимости от размера, перец душисты и горький согласно рецепту или на свой вкус.
- Отмеряем соль, сахар и конечно, уксус по рецепту.
- Чесночок нарезаем слайсами. С помощью кухонных ножниц нарезаем горький перец. Можно положить в банку веточку укропа, по желанию.
- Перец горький, чеснок и перцы горошком кладём на дно баночек, и заполняем арбузиком.
- Наполняем банку до самого верха. Кусочки укладываем плотно, но стараемся дольки не ломать.
- Чистой, кипящей водой заливаем банки до самого верха, прикрываем крышками. Оставляем продукты прогреваться на пятнадцать минут. После чего воду сливаем и кипятим ещё раз. Второй раз арбузики заливаем кипящей водой тоже на пятнадцать минут.
- С двух 3-х литровых банок сливаем воду в кастрюлю, должно получится три литра жидкости. Если воды получилось меньше, необходимо воду долить до трёх литров. Добавляем соль, сахар по рецепту, даём прокипеть пару минут и вливаем подготовленный уксус. Даём маринаду прокипеть ещё минуту и заливаем баночки. На одну 3-х литровую банку расход воды, приблизительно, полтора литра. Баночки заливаем маринадом до самого края и герметически закатываем. Банки, как обычно переворачиваем, тепло укутываем пледом на сутки.
- Маринованные арбузы в банках с перцем и чесноком, готовы. Такие зимние разносолы отлично хранятся в квартире без погреба.
