Хрустящие маринованные огурцы на зиму в литровых банках

Довольно простой в исполнении рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму в литровых банках, от которого будет в восторге вся семья. Заранее позаботьтесь и законсервируйте больше баночек, так как до зимы они могут не достоять – будут съедены. Огурчики получаются хрустящие, со сладковато-пряным вкусом – просто объедение!

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

свежие огурцы – 3500-4000 г;
вода;
столовый уксус 9% - 250 мл;
сахар – 0,5 стакана;
соль – 1 ст. л.;
дольки чеснока;
душистый перец горошек;
листья черной смородины и вишни;
зёрна горчицы;
зонтики укропа;
лавровый лист.

Приготовление

1. Огурцы нужно вымыть и слегка отрезать кончики.

2. Баночки обязательно стерилизуем по 10-15 мин.

3. В подготовленные баночки на дно выкладываем (в расчете на литровую банку): зонтик укропа, лист лавровый, по 2-3 листочка смородины и вишни, 1-2 дольки чеснока, 2-3 горошины перца душистого, 6-8 зерен горчицы. Плотно укладываем в банку огурчики.

4. Заливаем баночки кипятком. Прикрываем крышками, закручивать пока не надо. Оставляем на 15-20 мин.

5. Сливаем воду, и подсчитываем, сколько выходит литров.

6. Доводим рассол до кипения, добавив остальные ингредиенты, они указаны в расчете на 1 литр рассола: сахар, соль, уксус (вливаем как только закипела вода).

7. Закипевшим маринадом заполняем баночки с огурцами. После стерилизуем 15 мин.

8. Плотно закручиваем банки. Переворачиваем, закутываем и убираем остывать.