Написать комментарий
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизации
Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизации — хрустящая и ароматная закуска. Готовятся всего за 20 минут!
Готовлю такие грибы к праздникам — они всегда нравятся гостям!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для варки:
- шампиньоны – 500 г;
- вода – 1 стакан;
- лимонная кислота – 1/2 ч. л.
Для маринада:
- вода – 500 мл;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус 9% – 5 ст. л.;
- масло растительное – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец душистый – 2 шт.;
- перец чёрный – 5 шт.;
- гвоздика – 2 шт.;
- семена горчицы – 1/2 ст. л.;
- семена укропа – 1/2 ст. л.
Приготовление
- Выбираю мелкие или средние шампиньоны. Крупные разрезаю пополам.
- Мою грибы и сразу опускаю в воду с лимонной кислотой. Варю 5 минут.
- Откидываю на дуршлаг и даю остыть.
- Готовлю маринад: кипячу воду с солью и сахаром.
- Добавляю масло, уксус и все специи.
- Опускаю грибы в кипящий маринад и варю 10 минут.
- Раскладываю в стерилизованные банки с кипящим маринадом. Закатываю.
- Маринованные шампиньоны готовы! Подаю с луком.
Советы
- Лимонная кислота сохраняет белый цвет грибов.
- Для быстрого употребления охладите и поставьте в холодильник на сутки.
- Подавайте с луком и зеленью.
- Храните в прохладном месте до года.
Часто задаваемые вопросы
Сколько хранятся без закатки?
В холодильнике до +6°C — до 3 дней.
Можно ли без уксуса?
Да, замените лимонным соком, но срок хранения сократится.
Какие специи можно добавить?
Кориандр, тмин, розмарин — по вкусу.
