Рецепты.моби Проверенные рецепты с пошаговыми фото
Морковь по-корейски на зиму: 4 способа заготовки, пропорции, сроки хранения и безопасность
сложность Средняя
68 просмотров
0 в избранном
у читателей
0 оценок
средняя —
Маринование

Морковь по-корейски на зиму: 4 способа заготовки, пропорции, сроки хранения и безопасность

Морковь по-корейски на зиму делают четырьмя способами: закатка со стерилизацией хранится 8-12 месяцев, версии без стерилизации и без уксуса живут в холодильнике, заморозка держит закуску до полугода. Базовые пропорции на 1 кг моркови: 5-6 ст. л. уксуса 9%, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и полстакана кипящего масла.
Время 40 минут работы плюс ночь
Сложность Средняя
К приготовлению

Приготовление

  1. Морковь вымойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови длинной тонкой соломкой. Сложите в глубокую миску.

  2. Всыпьте соль (1 ч. л.) и сахар (3 ст. л.), слегка перемните руками и оставьте на 15-20 минут: морковь пустит сок и станет гибкой.

    Шаг 2
  3. В центр горкой выложите пропущенный через пресс чеснок (4 зубчика), кориандр (2 ч. л.), чёрный перец (1 ч. л.) и чили (1/4 ч. л.).

  4. Масло (1/2 стакана) раскалите на сковороде до лёгкого дымка и сразу вылейте прямо на чеснок со специями: они вспыхнут ароматом. Перемешайте.

  5. Влейте уксус (5-6 ст. л.), ещё раз перемешайте. Затяните миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6-8 часов, лучше на ночь.

  6. Для зимней заготовки простерилизуйте банки и крышки. Плотно, утрамбовывая, уложите морковь и залейте выделившимся соком-маринадом до горлышка, убирая пузыри воздуха.

  7. Прикройте крышками и стерилизуйте банки 0,5 л в кипящей воде 15 минут (1 л - 20-25 минут).

  8. Закатайте металлическими крышками под ключ, переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.

  9. Уберите на хранение в прохладное тёмное место. Свежую порцию можно есть уже через сутки, закатанным банкам дайте настояться 1-2 недели.

Сравнение способов заготовки моркови по-корейски на зиму

СпособНужна ли стерилизацияКислота или консервантСрок храненияГде хранить
Классический маринад-заливка (закатка)Да: банки + заготовка 15-25 минУксус 6-9%8-12 месяцевКладовка, шкаф, погреб (прохладно, темно)
Без стерилизации (кипящее масло + уксус)Только банки, заготовку - нетУксус + прокалённое масло2-3 месяцаТолько холодильник или холодный погреб
Без уксуса / с лимонным сокомТолько банкиЛимонный сок (кислота слабее)2-4 неделиТолько холодильник
ЗаморозкаНе нужнаНе требуется (холод)4-6 месяцевМорозильная камера при -18

Варианты заготовки

Как выбрать вариант. Для хранения в комнате и кладовке берите классическую закатку со стерилизацией (8-12 месяцев). Нет уксуса или нужна щадящая версия: вариант с лимонным соком на 2-4 недели. Нет места под банки: заморозка на 4-6 месяцев. Ниже каждый способ по шагам.

ВариантВкус и особенностьКислота или консервантСрок и где хранить
Классический (закатка)Насыщенный, сбалансированныйУксус 9% плюс стерилизация8-12 месяцев, кладовка, шкаф
Без стерилизацииСвежее, хрустящееМного уксуса плюс раскалённое масло2-3 месяца, только холодильник
Без уксуса, с лимономМягкий, деликатныйЛимонный сок и лимонная кислота2-4 недели, только холодильник
ОстрыйЖгучий, с лёгкой дымностьюУксус по норме базового рецептаПо выбранному способу заготовки
СладкийКарамельно-пряный, без жараУксус по нижней границеПо выбранному способу заготовки
ЗаморозкаПочти как свежеприготовленнаяУксус, консервирует холод4-6 месяцев, морозильник при -18
С луком и перцемБогаче и ярче на видУксус, овощи обжарить и бланшировать6-8 месяцев закатка, 2-3 недели сырые в холодильнике
Приправа своими рукамиСмесь специй под любой способНе консервант, сухая смесьХранить в закрытой банке в сухом месте

Свежая сочная морковь для корейской закуски

Классический на зиму с горячим маринадом-заливкой (закатка)

Самый надёжный способ, если банки стоят в кладовке или шкафу при комнатной температуре. Морковь приправляют как в основном рецепте, дополнительно заливают отдельно сваренным кислым маринадом и раскалённым маслом, затем стерилизуют прямо в банках. Двойная защита, кислота плюс тепловая обработка, даёт долгий срок хранения. Подходит тем, у кого нет холодного погреба.

Ингредиенты на 1 кг моркови: 5-6 крупных зубчиков чеснока, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ч. л. чёрного молотого перца, 1/2 ч. л. чили, 150 мл растительного масла без запаха. Для заливки: 1 стакан воды (250 мл), 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 5-6 ст. л. уксуса 9%.

  1. Морковь вымойте, очистите и натрите на корейской тёрке длинной тонкой соломкой. Сложите в большую миску и посыпьте молотым кориандром, чёрным перцем и чили, слегка перемешайте руками, чтобы специи распределились.
  2. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к моркови. Всыпьте соль из расчёта заливки пока не трогаем, чеснок пусть отдаёт аромат сухой смеси 10-15 минут.
  3. Масло разогрейте на сковороде до лёгкого дымка, примерно 150-160 °C, но не пережигайте до горечи. Сразу вылейте раскалённое масло на морковь со специями и чесноком, перемешайте: масло должно зашипеть и «раскрыть» кориандр.
  4. Сварите заливку: воду доведите до кипения с сахаром и солью, кипятите 2-3 минуты до полного растворения, затем влейте уксус и тут же снимите с огня, чтобы кислота не улетучилась.
  5. Банки вымойте с содой и простерилизуйте над паром 10-15 минут или в духовке при 120 °C 15 минут. Крышки прокипятите 5 минут.
  6. Плотно, без пустот, уложите приправленную морковь в горячие банки, не доходя 1-1,5 см до горлышка, и слегка утрамбуйте ложкой.
  7. Залейте морковь кипящим маринадом, а сверху добавьте оставшееся раскалённое масло так, чтобы жидкость покрывала содержимое до горлышка. Прикройте крышками, но пока не закручивайте.
  8. Поставьте банки в кастрюлю с тёплой водой на тканевую салфетку, вода должна доходить до плечиков. Стерилизуйте с момента закипания: банки 0,5 л 15 минут, банки 1 л 20-25 минут.
  9. Аккуратно достаньте банки, сразу закатайте или плотно закрутите винтовые крышки, переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания на 10-12 часов.

Хранение и безопасность: закатанные банки держат в тёмном прохладном месте, срок 8-12 месяцев. Перед закладкой на хранение проверьте, что крышки не вздулись и не подтекают. Вздувшуюся или помутневшую банку в пищу не используйте.

Без стерилизации (кипящее прокалённое масло и уксус)

Быстрый способ без возни со стерилизацией: консервируют увеличенная порция кислоты и раскалённое масло. Заготовка выходит свежее и хрустящее, но живёт недолго и только в холоде. Подходит, когда нужно наготовить впрок на пару месяцев, не затевая полноценную закатку.

Ингредиенты на 1 кг моркови: 5-6 зубчиков чеснока, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ч. л. чёрного перца, 1/2 ч. л. чили, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 7-8 ст. л. уксуса 9%, около 160 мл (2/3 стакана) растительного масла.

  1. Морковь натрите на корейской тёрке соломкой, сложите в миску, добавьте сахар, соль, кориандр, чёрный перец и чили. Перемешайте руками и дайте постоять 15-20 минут, чтобы морковь пустила сок.
  2. Влейте уксус (полные 7-8 ст. л.) и снова перемешайте: повышенная кислота здесь и есть главный консервант вместо стерилизации.
  3. Чеснок пропустите через пресс, но пока не смешивайте с морковью, положите его в отдельную мисочку.
  4. Масло раскалите на сковороде до лёгкого дымка (150-160 °C), снимите с огня и сразу залейте им чеснок: он должен зашипеть и отдать аромат. Вылейте масло с чесноком на морковь, тщательно перемешайте.
  5. Банки вымойте с содой, простерилизуйте над паром 10-15 минут и обязательно высушите насухо: даже капля воды сокращает срок. Крышки прокипятите.
  6. Очень плотно уложите морковь в сухие стерильные банки, утрамбуйте, чтобы масло и сок поднялись и покрыли содержимое сверху. Закройте капроновыми или винтовыми крышками.

Хранение и безопасность: только в холодильнике, 2-3 месяца. В тепло такую заготовку не ставят: без тепловой обработки при комнатной температуре есть риск брожения. Если появились пузыри, кислый неприятный запах или пена, продукт выбросьте.

Без уксуса, с лимонным соком

Мягкий вариант для тех, кому нельзя уксус, при щадящей диете или для детского стола. Кислоту даёт свежий лимонный сок с поддержкой лимонной кислоты. Вкус ароматнее и деликатнее, но кислота слабее уксусной, поэтому хранится недолго. Это скорее свежий салат с запасом на пару недель, чем зимняя закатка.

Ингредиенты на 1 кг моркови:

  • 5-6 зубчиков чеснока, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ч. л. чёрного перца, 1/2 ч. л. чили, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли
  • сок 1-1,5 лимона (примерно 4-5 ст. л.)
  • щепотка лимонной кислоты, 150 мл растительного масла
  1. Морковь натрите соломкой, добавьте сахар, соль, кориандр, чёрный перец и чили, перемешайте и оставьте на 15 минут.
  2. Влейте процеженный лимонный сок и всыпьте щепотку лимонной кислоты, перемешайте. Кислота одновременно и подкисляет вкус, и слегка тормозит порчу.
  3. Чеснок пропустите через пресс. Масло раскалите до лёгкого дымка и залейте им чеснок, затем вылейте ароматное масло на морковь и тщательно перемешайте.
  4. Банки простерилизуйте и высушите. Разложите морковь плотно, залейте выделившимся соком с маслом, закройте крышками. Саму заготовку стерилизовать не нужно.

Хранение и безопасность: только в холодильнике, 2-4 недели. В тепло не ставят и не закатывают: кислоты недостаточно для длительного хранения. Готовьте небольшими порциями и съедайте свежей.

Острый вариант для любителей огонька

Готовят на базе основного рецепта, меняется только доля жгучих специй. Соль, сахар и уксус оставляют по норме, чтобы жгучесть ложилась на сбалансированную кисло-сладко-солёную основу и не забивала вкус.

  • Чили увеличьте с 1/2 до 1 полной ч. л.
  • Добавьте 1/4 ч. л. хлопьев красного острого перца: они дают жар и лёгкую «дымность».
  • Положите лишний зубчик чеснока.
  • Для цвета и глубины вкуса вмешайте щепотку сладкой паприки, примерно 1 ч. л. на 1 кг.

Острота усиливается за первые сутки настаивания, поэтому пробуйте на баланс не сразу после смешивания, а через 12 часов.

Сладкий вариант без резкой остроты

Деликатная версия для детей и всех, кто не любит жгучее.

  • Сахар увеличьте с 2-3 до 4-5 ст. л. на 1 кг моркови.
  • Чили уменьшите вдвое или уберите совсем.
  • Уксуса возьмите по нижней границе, 5 ст. л., чтобы кислинка была лёгкой и не спорила со сладостью.
  • Кориандр, чеснок и чёрный перец оставьте по норме: они дают узнаваемый корейский аромат.

По желанию вмешайте 1 ч. л. мёда в уже остывшую морковь, а не в горячее масло, иначе он потеряет аромат и пользу: он добавит мягкую карамельную ноту. В итоге морковь выходит карамельно-пряной, с тонкой кислинкой и почти без жара.

Заморозка моркови по-корейски

Альтернатива банкам, когда нет места и времени на консервацию, а морозильник свободен. После разморозки морковь почти не отличается от свежеприготовленной, если отжать сок и освежить вкус. Удобно для порционных заготовок: достал пакет, разморозил и подал.

Ингредиенты на 1 кг моркови:

  • полный набор специй как в базовом рецепте (чеснок, кориандр, чёрный перец, чили, соль, сахар), 5-6 ст. л. уксуса 9%, 150 мл растительного масла
  1. Приготовьте морковь по базовому рецепту: натрите соломкой, приправьте специями, залейте раскалённым маслом с чесноком и уксусом.
  2. Дайте моркови промариноваться при комнатной температуре 1-2 часа, а лучше ночь в холодильнике, чтобы вкус полностью раскрылся.
  3. Откиньте морковь на дуршлаг и слегка отожмите лишний сок руками: чем меньше жидкости, тем меньше льда и тем лучше текстура после разморозки.
  4. Разложите морковь порциями по пакетам с зип-застёжкой или контейнерам плоским слоем толщиной 2-3 см, выпустите воздух. Плоский слой промерзает быстрее и потом легко ломается на порции.
  5. Подпишите дату и уберите в морозильник. При -18 °C морковь хранится 4-6 месяцев.
  6. Размораживайте в холодильнике 6-8 часов, а не в микроволновке: медленная разморозка сохраняет хруст. Слейте выделившуюся воду, добавьте каплю свежего уксуса и щепотку свежего продавленного чеснока, перемешайте, и вкус вернётся почти как у только что приготовленной.

Хранение и безопасность: повторно замораживать размороженную морковь нельзя, поэтому фасуйте сразу небольшими порциями на один раз. Размороженную заготовку держат в холодильнике не дольше 2 суток.

С луком и болгарским перцем

Версия с луком и полосками болгарского перца богаче по вкусу и красивее на вид. Нюанс в хранении: сырые лук и перец содержат много воды, сокращают срок и повышают риск брожения. Поэтому для долгого хранения овощи предварительно готовят, а вариант с сырыми добавками делают на скорую руку и держат только в холодильнике.

Ингредиенты на 1 кг моркови:

  • 1 крупная луковица, 1 болгарский перец
  • а также полный набор специй
  • масла и уксуса из базового рецепта
  1. Морковь натрите соломкой и приправьте специями как обычно.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для варианта под закатку обжарьте лук на том же растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости, 5-7 минут на среднем огне, затем этим же ароматным маслом залейте морковь.
  3. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Для закатки пробланшируйте его в кипятке 1-2 минуты и откиньте на дуршлаг: бланшировка убирает лишнюю воду и сохраняет цвет.
  4. Соедините морковь, обжаренный лук и бланшированный перец, добавьте продавленный чеснок и уксус, перемешайте. Дальше действуйте по выбранному способу: под закатку разложите по стерильным банкам и стерилизуйте, как в классическом варианте выше.

Хранение и безопасность: заготовка с обжаренным луком и бланшированным перцем под стерилизацию хранится наравне с классической закаткой, 6-8 месяцев в прохладе. Версию с сырыми луком и перцем не закатывают: её держат только в холодильнике и съедают за 2-3 недели.

Приправа для корейской моркови своими руками

Когда под рукой нет готовой магазинной смеси, приправу легко собрать самому, и вкус получится даже чище, потому что вы контролируете свежесть и остроту. На 1 кг моркови возьмите:

  • 2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. чёрного молотого перца
  • 1/4-1/2 ч. л. чили
  • 4 продавленных зубчика чеснока
  • соль по вкусу

По желанию углубите смесь 1 ч. л. паприки для цвета, щепоткой молотого имбиря и щепоткой зиры для тёплого восточного аромата.

Кориандр здесь главный: именно он даёт узнаваемый корейский вкус, без него смесь превратится в обычную острую заправку, поэтому его в составе всегда больше остального. Чтобы аромат раскрылся ярче, целые зёрна кориандра слегка прогрейте на сухой сковороде 1-2 минуты до появления запаха и смелите непосредственно перед готовкой: разница со «старым» молотым порошком заметная. Если используете готовую магазинную смесь, кладите 1,5-2 ст. л. на 1 кг, а соль в таких смесях есть не всегда, поэтому досаливайте отдельно по вкусу.

Безопасность и хранение

Заготовки на зиму на полке в кладовке

Если коротко. Три кита безопасной закатки: достаточная кислота (уксус по полной норме для его крепости), стерильность банок и заготовки, чистота продуктов и рук. Любую вздувшуюся, помутневшую или неприятно пахнущую банку выбрасывают без пробы, повторное кипячение её не спасает.

Почему вздуваются и взрываются банки

Важно. Банка вздувается, когда внутри размножаются бактерии или дрожжи и выделяют газ. Три типичные причины: слабая кислотность (положили мало уксуса), плохо простерилизованные банки и крышки, попавший воздух и сырые невыдержанные добавки вроде свежего лука. Крышка выгибается, рассол мутнеет и пузырится: такую банку есть нельзя.

Как это предотвратить

Работают три правила консервации. Первое: достаточная кислота (уксус по полной норме для его крепости, не уменьшайте его ради мягкости, если закатываете в тепло). Второе: стерильность (банки и крышки прокипятите или прокалите, а заготовку стерилизуйте 15-25 минут). Третье: чистота (чистые руки, доски, ножи, свежие продукты). Соль берите каменную, не йодированную: йодированная размягчает морковь и мутит рассол. Плотная укладка без пузырей воздуха и полная заливка маринадом до горлышка убирают карманы, где заводится брожение.

Риск ботулизма и как его снизить

Важно. Ботулизм развивается в бескислородной среде закатанных банок при недостатке кислоты. Морковь по-корейски относительно защищена, потому что содержит уксус, но риск возрастает при закатке в тепло со слабой кислотой. Снижают его те же три вещи: кислота (уксус или лимонный сок), тщательная стерилизация и чистота. Время тепловой обработки 15-25 минут не сокращайте. Любую вздувшуюся, мутную или неприятно пахнущую банку выбрасывают без пробы: повторное кипячение её не спасает.

Сроки хранения по каждому методу

МетодСрокГде хранить
Классическая закатка (уксус + стерилизация)8-12 месяцевПрохладное тёмное место
Без стерилизации (металлическая или капроновая крышка)2-3 месяцаТолько холодильник или холодный погреб
Без уксуса, с лимоном2-4 неделиТолько холодильник
Заморозка4-6 месяцевМорозильник при -18
Вскрытая банка5-7 днейХолодильник

Где хранить: квартира, погреб, холодильник, балкон

Закатанные стерилизованные банки всю зиму стоят в квартире: в тёмной кладовке, шкафу или на антресоли вдали от батареи. Погреб идеален, но не обязателен. Холодильник нужен для незакатанных версий (без стерилизации, без уксуса) и всех вскрытых банок. Балкон годится, только если там стабильно прохладно и заготовка не промерзает насквозь: на морозе банка может лопнуть, а после разморозки морковь раскисает и теряет хруст.

Выход и фасовка

Из 1 кг сырой моркови выходит примерно 1,3-1,5 кг готовой закуски вместе с маринадом: это 2,5-3 банки по 0,5 л или полторы банки по 1 л. В банку 0,5 л входит примерно 350-400 г заготовки вместе с соком-маринадом, в литровую - 700-800 г. Пропорции масштабируются линейно: на 2 кг моркови все ингредиенты умножают на два. Для семьи удобнее фасовать в банки 0,5 л, чтобы вскрытая порция съедалась за несколько дней и не успевала испортиться.

Что пошло не так: частые проблемы и решения

ПроблемаПричина и решение
Морковь мягкая и не хруститПричина: мелкая тёрка (морковь течёт соком), вялая несочная морковь или перебор соли. Готовую спасти трудно, но можно вмешать порцию свежей тёртой соломки и чуть уксуса для тонуса. На будущее: тёрка для корейской моркови, плотная сочная морковь, соль в меру и не передерживайте морковь в горячем масле.
Вкус плоский, аромат не раскрылсяПричина: масло вылили мимо горки чеснока и специй, и они не «вспыхнули», либо закатали сразу, не дав моркови настояться 6-8 часов. Решение: прогрейте пару ложек масла со щепоткой кориандра и свежим чесноком, вмешайте в закуску и дайте ей постоять ночь в холодильнике.
Слишком кислоДобавьте 1-2 ч. л. сахара и горсть свежей тёртой моркови без кислоты, перемешайте и дайте постоять час. Кислота распределится на больший объём и смягчится. Промывать не нужно: смоете специи.
Слишком солёноВмешайте свежую тёртую морковь и ложку масла: соль перераспределится и станет мягче. Не промывайте заготовку водой, иначе уйдёт весь вкус и аромат специй. На будущее: пробуйте маринад на баланс кислоты, соли и сахара до закатки.
Слишком остроВведите свежую морковь, ложку масла и щепотку сахара, острота разойдётся по объёму. При подаче остроту в тарелке хорошо гасит ложка сметаны или несладкого йогурта.
Помутнел рассолЕсли банка стоит в тепле и рассол помутнел с пузырями и кислым запахом брожения, заготовка испорчена, выбросьте её без пробы. Лёгкая муть сразу после закатки от молотых специй не опасна, если крышка не вздута и запах нормальный.
Вздулась или потекла банкаВздутую банку не открывайте за столом, отправьте в мусор: это брожение и риск ботулизма. Если банка потекла из-за плохой укупорки и прошло меньше суток, переставьте её в холодильник и съешьте за неделю. На зиму в тепло такую банку не оставляют.
Мало сока, морковь сухаяДолейте кипящий маринад (вода с сахаром, солью и уксусом) или прокалённое масло до горлышка, чтобы морковь была полностью покрыта. Воздушные карманы над заготовкой: первая причина брожения.

Видео приготовления

Часто задаваемые вопросы

Какой уксус лучше (9%, яблочный, эссенция) и сколько его нужно на 1 кг моркови? +

Подойдёт столовый 9%, яблочный или винный 6%. На 1 кг моркови нужно 5-6 ст. л. 9% уксуса, а 6% берут в полтора раза больше (8-9 ст. л.), он мягче. Эссенцию 70% используют осторожно: 1 ст. л. эссенции заменяет примерно 8 ст. л. 9% уксуса, 1 ч. л. - около 2,5-3 ст. л. 9%. Эссенцию обязательно разводят водой. Для закатки в тепло кислоту не уменьшают.

Зачем заливать морковь горячим маслом и нужно ли его прокаливать? +

Кипящее масло мгновенно раскрывает аромат чеснока и специй: они как бы вспыхивают, отдавая эфирные масла, и вкус становится ярче. Прокаливание (нагрев до лёгкого дымка) убирает сырой привкус и слегка обеззараживает. Лейте масло прямо на горку чеснока и молотых специй, а не мимо.

Обязательна ли стерилизация банок и самой заготовки или можно без неё? +

Для закатки на всю зиму при комнатной температуре стерилизация банок и заготовки обязательна - это главная защита от брожения и ботулизма. Без стерилизации делают только версии для холодильника с повышенной кислотностью, и хранятся они 2-3 месяца в холоде, а не в тепле.

Можно ли закрывать капроновыми крышками или только металлическими под ключ? +

Для хранения в тепле и на всю зиму - только металлические крышки под ключ или винтовые с герметичной укупоркой после стерилизации. Капроновые крышки не дают герметичности и годятся лишь для версий, которые стоят в холодильнике 2-3 месяца. В тепле под капроном заготовка забродит.

Можно ли приготовить без специальной тёрки для корейской моркови? +

Можно. Нарежьте морковь ножом тонкой длинной соломкой, или используйте крупную тёрку с продолговатыми отверстиями, или насадку-шинковку комбайна. Главное - не брать мелкую тёрку: на ней морковь превращается в кашу, течёт и не хрустит.

Нужно ли отжимать сок перед закаткой? +

Для закатки сок не отжимают: он становится маринадом и заливкой, защищает морковь от воздуха и продлевает хранение. Отжимают только перед заморозкой, чтобы в морозилке не было лишней воды и льда. Если сока мало, долейте кипящий маринад или прокалённое масло до горлышка.

Через сколько дней после закрытия можно есть и когда полностью раскрывается вкус? +

Пробовать можно уже через 6-8 часов, но по-настоящему вкус свежей порции раскрывается через сутки, когда морковь пропитается маринадом, чесноком и специями. Закатанным банкам дают постоять хотя бы 1-2 недели. Чем дольше стоит в пределах срока, тем насыщеннее вкус и мягче острота.

Сколько хранится морковь по-корейски, закрытая на зиму? +

Закатка с уксусом и стерилизацией стоит 8-12 месяцев, версия без стерилизации - 2-3 месяца в холодильнике, без уксуса - 2-4 недели, заморозка - 4-6 месяцев. Вскрытую банку съедайте за 5-7 дней.

Можно ли заморозить морковь по-корейски на зиму? +

Да. Промаринованную закуску слегка отожмите от сока и разложите порциями по пакетам плоским слоем. При -18 она лежит 4-6 месяцев, размораживайте её в холодильнике, а не в микроволновке.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!