Написать комментарий
Помидоры в снегу с чесноком на зиму
Эффектная и вкусная закупорка, помидоры в снегу с чесноком на зиму, покоряет простотой исполнения и нетривиальным вкусом. Никакие приправы, которые обычно закладываются в соленья, здесь не используются, исключением является только чеснок. Натертый тонкой стружкой, он красиво распределяется на ярких томатах, что создает иллюзию зимней сказки.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- помидоры – 900 г;
- очищенная вода – 1 л;
- соль каменная – 1 ст. ложка без горки;
- сахар белый – 5 ст. ложек с горкой;
- уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка;
- чеснок – 1 большая головка или 1,5 головки среднего размера.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты. Помидоры лучше выбирать мясистых и плотных сортов, например, сорт "сливка". Соль для закупорки подходит только каменная, не йодированная. Уксусная эссенция добавляется прямо в банку. Ее количество указано на банку объемом 1,5 литра, а на банку в 3 литра понадобится 1 столовая ложка уксусной эссенции, так что теперь можно легко подсчитать ее расход на любую вместимость стеклянной тары.
- Удобным способом постерилизовать банки и прокипятить крышки. Помидоры вымыть, отобрать плоды примерно одного размера. Чтобы при заливке кипятка кожица на томатах не лопнула, вокруг плодоножки сделать несколько проколов вилкой или зубочисткой.
- Плотно сложить помидоры в подготовленную стеклянную тару, но не придавливать – если банку немного потрясти, плоды сами займут свободные пространства.
- Чеснок очистить от шелухи.
- Чеснок натереть на мелкой терке (можно их продавить через чесночный пресс, но на терке получится более красивая стружка, которая волшебно будет смотреться на помидорах в рассоле).
- Чесночную стружку переложить в банку с томатами.
- Вскипятить чистую воду и залить ее в банку с заготовкой.
- Прикрыть ее крышкой. Пусть помидорчики прогреются в течение 20-25 минут.
- По прошествии этого времени воду слить в ковшик (на ней же и будет готовиться маринад).
- Для того чтобы маринада хватило и проще было сделать расчет, добавить в слитую из банки ароматную воду еще чистой воды до отметки в один литр. Добавить сюда соль, сахар и прокипятить все 30 секунд.
- Залить горячий маринад в банку.
- Добавить чайную ложку уксусной эссенции.
- Завинтить крышку, банку перевернуть и укутать теплым пледом. В тепловой бане закупорка должна простоять не менее 10 часов.
Хранить помидоры в снегу с чесноком на зиму рекомендуется в прохладном темном месте. Открытая баночка таких томатов разлетается в один миг – уж очень они вкусны. Такая закуска разнообразит даже самую простую еду, будь то картофель или каша. Это действительно эффектная и очень вкусная закупорка, обязательно попробуйте.
Видео приготовления
