Помидоры в снегу с чесноком на зиму

Эффектная и вкусная закупорка, помидоры в снегу с чесноком на зиму, покоряет простотой исполнения и нетривиальным вкусом. Никакие приправы, которые обычно закладываются в соленья, здесь не используются, исключением является только чеснок. Натертый тонкой стружкой, он красиво распределяется на ярких томатах, что создает иллюзию зимней сказки.

Выход: 1 банка (объемом 1,5 литра) – расчет маринада приведен на 1 литр воды.

Время на приготовление: 40 минут + 10 часов на остывание под одеялом.

Калорийность: 35 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• помидоры – 900 г;
• очищенная вода – 1 л;
• соль каменная – 1 ст. ложка без горки;
• сахар белый – 5 ст. ложек с горкой;
• уксусная эссенция 70% – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 большая головка или 1,5 головки среднего размера.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Помидоры лучше выбирать мясистых и плотных сортов, например, сорт "сливка". Соль для закупорки подходит только каменная, не йодированная. Уксусная эссенция добавляется прямо в банку. Ее количество указано на банку объемом 1,5 литра, а на банку в 3 литра понадобится 1 столовая ложка уксусной эссенции, так что теперь можно легко подсчитать ее расход на любую вместимость стеклянной тары.

2. Удобным способом постерилизовать банки и прокипятить крышки. Помидоры вымыть, отобрать плоды примерно одного размера. Чтобы при заливке кипятка кожица на томатах не лопнула, вокруг плодоножки сделать несколько проколов вилкой или зубочисткой.

3. Плотно сложить помидоры в подготовленную стеклянную тару, но не придавливать – если банку немного потрясти, плоды сами займут свободные пространства.

4. Чеснок очистить от шелухи.

5. Чеснок натереть на мелкой терке (можно их продавить через чесночный пресс, но на терке получится более красивая стружка, которая волшебно будет смотреться на помидорах в рассоле).

6. Чесночную стружку переложить в банку с томатами.

7. Вскипятить чистую воду и залить ее в банку с заготовкой.

8. Прикрыть ее крышкой. Пусть помидорчики прогреются в течение 20-25 минут.

9. По прошествии этого времени воду слить в ковшик (на ней же и будет готовиться маринад).

10. Для того чтобы маринада хватило и проще было сделать расчет, добавить в слитую из банки ароматную воду еще чистой воды до отметки в один литр. Добавить сюда соль, сахар и прокипятить все 30 секунд.

11. Залить горячий маринад в банку.

12. Добавить чайную ложку уксусной эссенции.

13. Завинтить крышку, банку перевернуть и укутать теплым пледом. В тепловой бане закупорка должна простоять не менее 10 часов.

Хранить помидоры в снегу с чесноком на зиму рекомендуется в прохладном темном месте. Открытая баночка таких томатов разлетается в один миг – уж очень они вкусны. Такая закуска разнообразит даже самую простую еду, будь то картофель или каша. Это действительно эффектная и очень вкусная закупорка, обязательно попробуйте.

Видео приготовления