Зелёные помидоры с чесноком на зиму

Зелёные помидоры с чесноком на зиму дольками заготовить не сложнее, чем замариновать их целыми, а на вкус они ничем не хуже. К тому же такой вариант выручит, если нужно сохранить впрок недозрелые томаты с небольшими повреждениями, которые нужно вырезать. В результате получается очень вкусная готовая закуска – сладковато-пряные дольки помидоров.

Выход: 3 литровые банки.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 55 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• зелёные помидоры - 2 кг;
• чеснок - 9 зубчиков чеснока (по 3 зубчика в каждую банку);
• лавровый лист - 3 шт. (по 1 шт. в каждую банку);
• черный перец - 6 шт. (по 2 шт. в каждую банку);
• душистый перец - 6 шт. (по 2 шт. в каждую банку).

Для маринада:

• вода - 1,5 литра;
• уксус 9 % - 15 ч.л;
• соль - 7,5 ч.л;
• сахар - 11,5 ст.л.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты для приготовления зелёных помидоров с чесноком на зиму. С чеснока снимаем шелуху. Предварительно стерилизуем банки и крышки.

2. Подготавливаем ингредиенты для маринада.

3. Нарезаем зеленые помидоры дольками, предварительно обрезав плодоножки.

4. В каждую банку кладем по 1 лавровому листу, по 2 горошины душистого и черного перца, по 3 зубчика чеснока.

5. Плотно укладываем зелёные помидоры по банкам.

6. Приготовим маринад. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода прогрелась, добавляем 7.5 чайных ложек соли и 11.5 столовых ложек сахара. Все перемешиваем.

7. Как только вода начала кипеть, вливаем 15 чайных ложек 9% уксуса и вновь все перемешиваем. Прокипятим 2 минуты и убираем с огня.

8. Наполняем банки с зелёными помидорами маринадом до краев горлышка. Накрываем их стерилизованными крышками.

9. В глубокую кастрюлю на дно укладываем ткань, а на неё ставим банки с томатами. Вливаем в кастрюлю тёплую воду до плечиков банок и ставим на огонь.

10. После закипания воды стерилизуем 5 минут. Достаем банки из кастрюли.

11. Закатываем наши заготовки и переворачиваем их на крышку до полного остывания.

12. Зелёные помидоры с чесноком на зиму готовы. Отправляем заготовки на хранение.

Видео приготовления