Салат Глобус на зиму

Салат Глобус на зиму

Помидоры и сладкий перчик всегда гармонично сочетались в любых пропорциях. А если эти овощи закупорить в баночку, получится отличный салат Глобус на зиму.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • мясистые помидоры - 500 г;
  • сладкий грунтовой перец - 400 г (указан вес без семенной коробочки);
  • лук белый - 150 г;
  • морковь - 150 г;
  • сахар белый - 50 г;
  • соль каменная - 25 г;
  • раст. масло без запаха - 30 мл;
  • уксус 9% - 30 мл.

Приготовление

1. Подготовить указанные ингредиенты.

ингредиенты для салата глобус на зиму - фото шаг 1

2. Из помидоров нужно получить томатный сок, поэтому их для начала нарезать удобными для перемалывания кусочками.

томаты в измельчителе - фото шаг 2

3. Перекрутить томаты в комбайне или другом измельчителе. Если помидорные шкурки качественно перебиваются ножами (буквально - в пыль), то снимать кожицу не нужно.

измельченный томат - фото шаг 3

4. У перцев вырезать семенные коробочки. Ополоснуть плоды от остатков семян и нарезать вытянутыми треугольниками.

нарезанный перец - фото шаг 4

5. Морковь нарубить полосками.

нарезанная морковь - фото шаг 5

6. Нашинковать лук.

нашинковать лук - фото шаг 6

7. Овощную нарезку сложить в кастрюлю.

приготовления салата глобус на зиму - фото шаг 7

8. Залить ее томатом.

приготовления салата глобус на зиму - фото шаг 8

9. Приправить солью, сахаром.

приготовления салата глобус на зиму - фото шаг 9

10. Сразу же влить и масло.

приготовления салата глобус на зиму - фото шаг 10

11. После перемешивания отправить заготовку на средний огонь. Когда состав начнет кипеть, засечь 40 мин. и убавить накал до минимального. В свободное время простерилизовать чистую стеклянную тару, прокипятить крышки. За 3 мин. до окончания выделенного времени влить уксус и тут же накрыть кастрюлю крышкой, чтобы он не улетучился.

приготовления салата глобус на зиму - фото шаг 11

12. Разложить заготовку по банкам.

приготовления салата глобус на зиму - фото шаг 12

13. Закрутить крышки - винтовые или закаточной машинкой. Перевернуть на них закупорку и укутать большим махровым полотенцем. В такой тепловой бане баночки должны простоять 8 часов.

Салат Глобус на зиму

14. Поставить салат Глобус на зиму можно в темное место даже с комнатной температурой, но подальше от отопительных приборов. Хранить его можно год, а в прохладном месте на полгода дольше. Яркий цвет и насыщенный вкус салата порадуют семью в осенне-зимний период, ведь он преображает даже самый простой гарнир.

Салат Глобус на зиму