Написать комментарий
Салат Глобус на зиму
Помидоры и сладкий перчик всегда гармонично сочетались в любых пропорциях. А если эти овощи закупорить в баночку, получится отличный салат Глобус на зиму.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мясистые помидоры - 500 г;
- сладкий грунтовой перец - 400 г (указан вес без семенной коробочки);
- лук белый - 150 г;
- морковь - 150 г;
- сахар белый - 50 г;
- соль каменная - 25 г;
- раст. масло без запаха - 30 мл;
- уксус 9% - 30 мл.
Приготовление
- Подготовить указанные ингредиенты.
- Из помидоров нужно получить томатный сок, поэтому их для начала нарезать удобными для перемалывания кусочками.
- Перекрутить томаты в комбайне или другом измельчителе. Если помидорные шкурки качественно перебиваются ножами (буквально - в пыль), то снимать кожицу не нужно.
- У перцев вырезать семенные коробочки. Ополоснуть плоды от остатков семян и нарезать вытянутыми треугольниками.
- Морковь нарубить полосками.
- Нашинковать лук.
- Овощную нарезку сложить в кастрюлю.
- Залить ее томатом.
- Приправить солью, сахаром.
- Сразу же влить и масло.
- После перемешивания отправить заготовку на средний огонь. Когда состав начнет кипеть, засечь 40 мин. и убавить накал до минимального. В свободное время простерилизовать чистую стеклянную тару, прокипятить крышки. За 3 мин. до окончания выделенного времени влить уксус и тут же накрыть кастрюлю крышкой, чтобы он не улетучился.
- Разложить заготовку по банкам.
- Закрутить крышки - винтовые или закаточной машинкой. Перевернуть на них закупорку и укутать большим махровым полотенцем. В такой тепловой бане баночки должны простоять 8 часов.
- Поставить салат Глобус на зиму можно в темное место даже с комнатной температурой, но подальше от отопительных приборов. Хранить его можно год, а в прохладном месте на полгода дольше. Яркий цвет и насыщенный вкус салата порадуют семью в осенне-зимний период, ведь он преображает даже самый простой гарнир.
