Салат из зелёных помидор на зиму

Приготовить салат из зелёных помидоров на зиму без стерилизации можно даже из некондиционных плодов, главное условие – они должны быть крепкими. Разного рода повреждения просто обрежутся и отбракуются, а здоровую часть можно будет использовать. Подойдут любые недозрелые томаты, и бурые тоже пойдут в дело. Вкусный салат из зеленых помидоров зимой можно будет подать с картофельным гарниром или просто как закуску.

Время на приготовление: 50 минут.

Выход: 3 банки (2 литровые и 1 пол литровая банка).

Калорийность: 79 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• зелёные помидоры - 1,5 кг;
• морковь - 500 г;
• лук - 500 г;
• болгарский перец - 500 г;
• соль - 40 г. (5 чайных ложек без горки);
• сахар - 100 г. (4 столовые ложки с горкой);
• уксус 9% - 50 г. (10 чайный ложек);
• растительное масло - 150 г. (7,5 столовых ложек).

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Нарезаем томаты небольшими дольками, болгарский перец некрупной соломкой, а лук – четверть кольцами. Морковь натираем на овощную тёрку. Предварительно стерилизуем банки и крышки.

2. В глубокую кастрюлю отправляем подготовленные овощи.

3. Все перемешиваем и ставим на средний огонь.

4. Далее к овощам добавляем: сахар, соль, уксус и растительное масло.

5. Периодически помешивая доводим массу до кипения.

6. После закипания уменьшаем огонь до ниже среднего и варим, помешивая, ещё 30 минут.

7. Наполняем стерилизованные банки салатом до краёв горлышка.

8. Закатываем заготовку и переворачиваем банку крышкой вниз. Также проделываем и с остальными банками. Оставляем их в таком положении до полного остывания.

9. Салат из зеленых помидоров на зиму готов. Такая консервация зимой вас непременно порадует.

Видео приготовления