Написать комментарий
0

Салат Зимний король из огурцов на зиму

Салат Зимний король из огурцов на зиму

Одна из прекрасных закупорок, сохраняющих вкус и аромат лета – это салат Зимний король из огурцов на зиму. Приготовленные по этому рецепту, огурчики действительно имеют вкус и запах свежесорванных плодов, что очень ценится в холодное время года. Немаловажно еще и то, что для этого салата годятся плоды любой формы, даже крючкообразной (засоленные в собственном соку, такие огурцы утратят неприятную горечь). Если не знаете как приготовить салат Зимний король из огурцов на зиму, тогда наш пошаговый рецепт специально для вас.

Выход: 3 пол-литровые банки.

Время на приготовление: 2,5 часа.

Калорийность: 51 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • огурцы – 1 кг;
  • лук белый – 250 г;
  • укроп – пучок;
  • соль каменная – 18 г;
  • сахар белый – 11 г;
  • уксус 9% – 25 мл;
  • постное масло без запаха – 40 мл.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Огурцы желательно подержать в холодной воде хотя бы полчаса. Банки и крышки для этого рецепта стерилизовать не нужно – они должны быть просто чистыми и сухими.

ингредиенты для салата Зимний король - фото шаг 1

2. Вымытые плоды и нарезать огурцы кружочками, примерная толщина которых 3-4 миллиметра.

нарезанные кружочками огурцы - фото шаг 2

3. Нарезку складывать в большую миску.

нарезанные кружочками огурцы - фото шаг 3

4. Луковицу разрезать сначала пополам, а затем нашинковать тонкими полосками.

нарезанный лук - фото шаг 4

5. Укроп мелко порубить.

нарезанный укроп - фото шаг 5

6. Лук с зеленью добавить в миску с огурцами.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 6

7. Приправить все солью и сахаром.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 7

8. Полить уксусом.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 8

9. И заправить постным маслом.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 9

10. Содержимое миски перемешать, чтобы все составляющие равномерно распределились по всему объему. Оставить состав на столе при комнатной температуре.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 10

11. Через 2 часа огурцы выпустят большое количество сока, необходимое для дальнейшей консервации. Вода в этой заготовке абсолютно исключена – огуречного сока будет достаточно, чтобы заполнить все свободное пространство в банках, к тому же во время стерилизации огурцы еще больше выделят жидкости.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 11

12. Плотно заполнить банки огурцами с луком.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 12

13. Залить их огуречным соком. Если жидкости немного не хватает до верха банок – не страшно, при кипячении огурцы еще выделят сок.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 13

14. На дно кастрюли постелить ткань и установить банки с заготовками. Накрыть их крышками (не завинчивать, только прикрыть). Налить в кастрюлю холодную воду до плечиков банок и поставить на огонь. После начала кипения стерилизовать салат 10 минут (для пол-литровых банок). Если это литровые банки, то стерилизовать их 20 минут.

приготовление салата Зимний король на зиму - фото шаг 14

15. Аккуратно вынуть банки и завинтить или закатать машинкой крышки. Проверить надежность закрутки, перевернув закупорку вверх дном. Если все нормально, вернуть банки в исходное положение и оставить так остывать. На хранение такой салат можно отправить даже в кухонный шкафчик – ничего с закупоркой не случится даже через пару лет.

Салат Зимний король на зиму из огурцов

Стерилизованный салат Зимний король из огурцов на зиму, конечно, требует больше хлопот, чем проваренная в миске огуречная нарезка и затем разложенная по банкам. Но, предложенный вариант приготовления несравнимо вкуснее – он более натуральный и ароматный, без капли воды, полностью в собственном соку. Такие огурчики пригодятся, как добавка к любым блюдам. Так же их можно использовать для приготовления рассольника, винегрета.

Салат Зимний король из огурцов на зиму

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.