Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца

Закрытый на зиму вкусный салат из помидоров, огурцов и болгарского перца будет не хуже зимнего салата из безвкусных парниковых овощей.

Время на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 45 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 1 пол-литровая банка.

Ингредиенты

Выкладываем на стол необходимые продукты для консервации вкусного овощного салата из помидоров, огурцов и болгарского перца на зиму.

• помидоры - 3 шт;
• огурцы - 1-2 шт;
• лук - 1 шт;
• перец сладкий - 1 шт;
• перец горошек - 5 шт;
• молотый черный перец - щепотка;
• чеснок - 1-2 дольки;
• зонтик или веточка укропа - 1 шт;
• сахар - ½ ч. л;
• соль - 1 ч. л. (без горки);
• рафинированное масло - 1 ст. л;
• уксус 9% - 2 ч. л;
• вода 0,25 л.

Приготовление

1. Овощной салат удобно закрыть в небольшую тару. Обычно хозяйки используют для консервации салата в домашних условиях стеклянные баночки объёмом от 0,5 л до 1 л. Вначале банки вместе с крышками тщательно вымываем, а затем стерилизуем.

2. Когда тара подготовлена, только тогда приступаем к приготовлению салата. Очищаем и нарезаем луковичку полуколечками.

3. В подготовленную банку вливаем 1 ст. ложку масла (подсолнечного). Следом отправляем порезанные полуколечки репчатого лука.

4. Сладкий болгарский перец берём любого цвета. Конечно же, взяв красный или оранжевый перец, мы получим салат с более ярким, насыщенным цветом. Нарезаем перец полосками.

5. Высыпаем нарезанные ломтики перца на слой лука в баночке.

6. Нарезаем теперь тоненькими полукольцами свежие огурчики.

7. Отправляем огурцы на слой перца.

8. Верхний и последний слой салата у нас будет из помидоров. Лучше взять спелые плоды. Помидоры подбираем мясистые, не слишком водянистые. Нарезаем томаты ломтиками, как для обычного салата.

9. Отправляем нарезанные помидоры в банку.

10. Добавляем соль поваренную, уксус, сахар, молотый перец и перец (горошек).

11. Сверху помидоров выкладываем зонтики и зелень укропа. Теперь наливаем в банку с салатом кипяток, чтобы он покрыл все овощи в ней. Оставляем немного свободного места, чтобы маринад не выливался из банки во время стерилизации.

12. Прикрыв банку ранее прокипячённой крышечкой, стерилизуем банку ёмкостью 0,5 л с салатом 10 мин, а банки объёмом 1 л - 15 мин.

13. Закатав банку, переворачиваем её и укутываем пледом на 12 ч. Хранить салат можно в квартире, в тёмном и прохладном месте.

Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца на зиму готов. Вкусных и удачных заготовок!