Написать комментарий
Салат из помидоров, огурцов и болгарского перца
Закрытый на зиму вкусный салат из помидоров, огурцов и болгарского перца будет не хуже зимнего салата из безвкусных парниковых овощей.
Ингредиенты
Выкладываем на стол необходимые продукты для консервации овощного салата из помидоров, огурцов и болгарского перца на зиму.
помидоры - 3 шт;- огурцы - 1-2 шт;
- лук - 1 шт;
- перец сладкий - 1 шт;
- перец горошек - 5 шт;
- молотый черный перец - щепотка;
- чеснок - 1-2 дольки;
- зонтик или веточка укропа - 1 шт;
- сахар - ½ ч. л;
- соль - 1 ч. л. (без горки);
- рафинированное масло - 1 ст. л;
- уксус 9% - 2 ч. л;
- вода 0,25 л.
Приготовление
1. Овощной салат удобно закрыть в небольшую тару. Обычно хозяйки используют для консервации салата в домашних условиях стеклянные баночки объёмом от 0,5 л до 1 л. Вначале банки вместе с крышками тщательно вымываем, а затем стерилизуем.
2. Когда тара подготовлена, только тогда приступаем к приготовлению салата. Очищаем и нарезаем луковичку полуколечками.
3. В подготовленную банку вливаем 1 ст. ложку масла (подсолнечного). Следом отправляем порезанные полуколечки репчатого лука.
4. Сладкий болгарский перец берём любого цвета. Конечно же, взяв красный или оранжевый перец, мы получим салат с более ярким, насыщенным цветом. Нарезаем перец полосками.
5. Высыпаем нарезанные ломтики перца на слой лука в баночке.
6. Нарезаем теперь тоненькими полукольцами свежие огурчики.
7. Отправляем огурцы на слой перца.
8. Верхний и последний слой салата у нас будет из помидоров. Лучше взять спелые плоды. Помидоры подбираем мясистые, не слишком водянистые. Нарезаем томаты ломтиками, как для обычного салата.
9. Отправляем нарезанные помидоры в банку.
10. Добавляем соль поваренную, уксус, сахар, молотый перец и перец (горошек).
11. Сверху помидоров выкладываем зонтики и зелень укропа. Теперь наливаем в банку с салатом кипяток, чтобы он покрыл все овощи в ней. Оставляем немного свободного места, чтобы маринад не выливался из банки во время стерилизации.
12. Прикрыв банку ранее прокипячённой крышечкой, стерилизуем банку ёмкостью 0,5 л с салатом 10 мин, а банки объёмом 1 л - 15 мин.
13. Закатав банку, переворачиваем её и укутываем пледом на 12 ч. Хранить салат можно в квартире, в тёмном и прохладном месте.
