Зелёные помидоры по-корейски на зиму

Существует большое количество различных рецептов заготовок на зиму из зелёных помидоров, например: салат из зелёных помидор без стерилизации, зелёные помидоры по-грузински, зелёные помидоры с чесноком дольками. Сегодня для любителей пикантных салатов приготовим зелёные помидоры по-корейски на зиму. Этот салат можно подавать как закуску, либо с картошкой. Если вы также являетесь поклонником корейской кухни, вы можете приготовить помидоры по-корейски, но уже из красных томатов. Они получаются очень вкусными.

Время на приготовление: 85 минут.

Калорийность: 93 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 2 литровые банки.

Кухня: корейская.

Ингредиенты

• зелёные помидоры - 1500 г;
• чеснок - 13 зубчиков (80 граммов);
• репчатый лук - 1 шт;
• перец чили - 1 шт;
• морковь - 3 шт. (300 г);
• приправа для моркови по-корейски - 10 г;
• растительное масло - 5 ст.л;
• уксус 9% - 11 ч.л;
• сахар - 1/2 ст. (100 граммов);
• соль - 4 ч.л.

Приготовление

1. Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления салата из зелёных помидоров по-корейски на зиму. С чеснока и лука снимаем шелуху, а с моркови – кожуру. Зелёные помидоры и перец чили промываем и обсушиваем. Приправу для моркови по-корейски можно брать острую или обычную. Банки и крышки стерилизуем.

2. Зелёные томаты нарезаем пластинками примерно по 4 миллиметра, а плодоножку удаляем. Перекладываем нарезанные помидоры в глубокую посуду.

3. Репчатый лук нарезаем небольшими полукольцами и отправляем его к томатам.

4. Перец чили нарезаем колечками, предварительно удалив семена. Перекладываем его к остальным подготовленным овощам.

5. Двенадцать зубчиков чеснока натереть на мелкой терке или нарезать мелким кубиком и переложить к томатам.

6. Три моркови натираем на терку по-корейски или используем специальную овощечистку. Отправляем подготовленную морковь к помидорам с чесноком, луком и перцем.

7. Далее в посуду с овощами добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус 9% и приправу для моркови по-корейски.

8. Все аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 40 минут. В течении этого времени еще несколько раз необходимо осторожно перемешать салат, чтобы он равномернее промариновался.

9. Заполняем банки салатом и накрываем стерилизованными крышками.

10. На дно кастрюли укладываем ткань, на неё ставим банки. Наполняем кастрюлю холодной водой до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь.

11. После закипания воды стерилизуем литровые банки 20 минут, а полулитровые – 15 минут.

12. С помощью специальных щипцов достаем банки из воды и закатываем их.

13. Переворачиваем банки на крышки, оставляем их в таком виде при комнатной температуре до полного остывания.

14. Зелёные помидоры по-корейски на зиму готовы. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту, они вам непременно понравится.

Видео приготовления