Зелёные помидоры по-корейски на зиму

Существует большое количество различных рецептов заготовок на зиму из зелёных помидоров, например: салат из зелёных помидор без стерилизации, зелёные помидоры по-грузински, зелёные помидоры с чесноком дольками. Сегодня для любителей пикантных салатов приготовим зелёные помидоры по-корейски на зиму. Этот салат можно подавать как закуску, либо с картошкой. Если вы также являетесь поклонником корейской кухни, вы можете приготовить помидоры по-корейски, но уже из красных томатов. Они получаются очень вкусными.

Время на приготовление: 85 минут.

Калорийность: 93 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 2 литровые банки.

Кухня: корейская.

Ингредиенты

  • зелёные помидоры - 1500 г;
  • чеснок - 13 зубчиков (80 граммов);
  • репчатый лук - 1 шт;
  • перец чили - 1 шт;
  • морковь - 3 шт. (300 г);
  • приправа для моркови по-корейски - 10 г;
  • растительное масло - 5 ст.л;
  • уксус 9% - 11 ч.л;
  • сахар - 1/2 ст. (100 граммов);
  • соль - 4 ч.л.

Приготовление

1. Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления салата из зелёных помидоров по-корейски на зиму. С чеснока и лука снимаем шелуху, а с моркови – кожуру. Зелёные помидоры и перец чили промываем и обсушиваем. Приправу для моркови по-корейски можно брать острую или обычную. Банки и крышки стерилизуем.

Ингредиенты для приготовление зеленых помидоров по-корейски - фото шаг 1

2. Зелёные томаты нарезаем пластинками примерно по 4 миллиметра, а плодоножку удаляем. Перекладываем нарезанные помидоры в глубокую посуду.

зеленые помидоры нарезанные пластинами - фото шаг 2

3. Репчатый лук нарезаем небольшими полукольцами и отправляем его к томатам.

нарезанный репчатый лук полукольцами - фото шаг 3

4. Перец чили нарезаем колечками, предварительно удалив семена. Перекладываем его к остальным подготовленным овощам.

нарезанный перец чили - фото шаг 4

5. Двенадцать зубчиков чеснока натереть на мелкой терке или нарезать мелким кубиком и переложить к томатам.

тертый чеснок - фото шаг 5

6. Три моркови натираем на терку по-корейски или используем специальную овощечистку. Отправляем подготовленную морковь к помидорам с чесноком, луком и перцем.

тертая морковь по-корейски - фото шаг 6

7. Далее в посуду с овощами добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус 9% и приправу для моркови по-корейски.

приготовление салата из зеленых помидоров по-корейски на зиму - фото шаг 7

8. Все аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 40 минут. В течении этого времени еще несколько раз необходимо осторожно перемешать салат, чтобы он равномернее промариновался.

приготовление салата из зеленых помидоров по-корейски на зиму - фото шаг 8

9. Заполняем банки салатом и накрываем стерилизованными крышками.

приготовление салата из зеленых помидоров по-корейски на зиму - фото шаг 9

10. На дно кастрюли укладываем ткань, на неё ставим банки. Наполняем кастрюлю холодной водой до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь.

приготовление салата из зеленых помидоров по-корейски на зиму - фото шаг 10

11. После закипания воды стерилизуем литровые банки 20 минут, а полулитровые – 15 минут.

приготовление салата из зеленых помидоров по-корейски на зиму - фото шаг 11

12. С помощью специальных щипцов достаем банки из воды и закатываем их.

приготовление салата из зеленых помидоров по-корейски на зиму - фото шаг 12

13. Переворачиваем банки на крышки, оставляем их в таком виде при комнатной температуре до полного остывания.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

14. Зелёные помидоры по-корейски на зиму готовы. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту, они вам непременно понравится.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Видео приготовления