1 Комментарий
Зелёные помидоры по-корейски на зиму
Существует большое количество различных рецептов заготовок на зиму из зелёных помидоров, например: салат из зелёных помидор без стерилизации, зелёные помидоры по-грузински, зелёные помидоры с чесноком дольками. Сегодня для любителей пикантных салатов приготовим зелёные помидоры по-корейски на зиму. Этот салат можно подавать как закуску, либо с картошкой. Если вы также являетесь поклонником корейской кухни, вы можете приготовить помидоры по-корейски, но уже из красных томатов. Они получаются очень вкусными.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- зелёные помидоры - 1500 г;
- чеснок - 13 зубчиков (80 граммов);
- репчатый лук - 1 шт;
- перец чили - 1 шт;
- морковь - 3 шт. (300 г);
- приправа для моркови по-корейски - 10 г;
- растительное масло - 5 ст.л;
- уксус 9% - 11 ч.л;
- сахар - 1/2 ст. (100 граммов);
- соль - 4 ч.л.
Приготовление
- Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления салата из зелёных помидоров по-корейски на зиму. С чеснока и лука снимаем шелуху, а с моркови – кожуру. Зелёные помидоры и перец чили промываем и обсушиваем. Приправу для моркови по-корейски можно брать острую или обычную. Банки и крышки стерилизуем.
- Зелёные томаты нарезаем пластинками примерно по 4 миллиметра, а плодоножку удаляем. Перекладываем нарезанные помидоры в глубокую посуду.
- Репчатый лук нарезаем небольшими полукольцами и отправляем его к томатам.
- Перец чили нарезаем колечками, предварительно удалив семена. Перекладываем его к остальным подготовленным овощам.
- Двенадцать зубчиков чеснока натереть на мелкой терке или нарезать мелким кубиком и переложить к томатам.
- Три моркови натираем на терку по-корейски или используем специальную овощечистку. Отправляем подготовленную морковь к помидорам с чесноком, луком и перцем.
- Далее в посуду с овощами добавляем сахар, соль, растительное масло, уксус 9% и приправу для моркови по-корейски.
- Все аккуратно перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 40 минут. В течении этого времени еще несколько раз необходимо осторожно перемешать салат, чтобы он равномернее промариновался.
- Заполняем банки салатом и накрываем стерилизованными крышками.
- На дно кастрюли укладываем ткань, на неё ставим банки. Наполняем кастрюлю холодной водой до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь.
- После закипания воды стерилизуем литровые банки 20 минут, а полулитровые – 15 минут.
- С помощью специальных щипцов достаем банки из воды и закатываем их.
- Переворачиваем банки на крышки, оставляем их в таком виде при комнатной температуре до полного остывания.
- Зелёные помидоры по-корейски на зиму готовы. Попробуйте приготовить их по нашему рецепту, они вам непременно понравится.
Видео приготовления
