Написать комментарий
Икра из зелёных помидоров на зиму
Икра из зеленых помидоров подходит и для бутербродов на хлеб, и как отдельная закуска. Ее вкус не уступает классическим вариантам кабачковой и баклажанной икры. Заготовьте ее на зиму по нашему рецепту, чтобы круглый год разнообразить свои завтраки. Она достойно пополнит ваш погребок наряду с зелёными помидорами по-корейски.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- зеленые помидоры - 1,2 кг;
- морковь - 500 г;
- болгарский перец - 200 г;
- чеснок - 6 зубчиков;
- репчатый лук - 3 шт;
- томатная паста - 2 ст.л;
- соль - 1 ст.л;
- сахар - 3 ст.л.;
- растительное масло 2 ст.л.
Приготовление
- Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления икры из зеленых помидоров на зиму (без стерилизации). Морковку очистим от кожуры, лук и чеснок от шелухи. Из болгарского перца удаляем семена и плодоножку. Предварительно стерилизуем банки и крышки.
- Нарезаем зеленые томаты небольшими кубиками.
- Таким же образом измельчаем три головки репчатого лука.
- Мелко нарезаем 200 граммов болгарского перца.
- Шесть зубчиков чеснока рубим небольшими кубиками.
- Пропускаем 500 граммов очищенной моркови через овощную терку.
- В глубокую кастрюлю перекладываем все подготовленные овощи.
- Добавляем к овощам столовую ложку соли, три столовые ложки сахара и две столовые ложки томатной пасты. Все перемешиваем и ставим на средний огонь.
- После закипания огонь устанавливаем ниже среднего. Провариваем икру из зеленых томатов 40 минут. Не забываем периодически помешивать.
- Спустя указанное время, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и все смешиваем. Варим еще 10 минут.
- Икра готова.
- Наполняем стерилизованные банки икрой и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем на крышки и оставляем в таком положении до полного остывания.
- Икра из зелёных помидоров на зиму (без стерилизации) готова. Удачных заготовок.
Видео приготовления
