Лечо из болгарского перца без помидоров

Лечо из болгарского перца без помидоров

Многим хозяйкам лечо из болгарского перца без помидоров известно, как "белое лечо". Это очень удачный способ без особых хлопот переработать большой урожай перца, т.к. рецепт несложный, а закуска из замаринованных кусочков этого овоща с оригинальным вкусом однозначно не простоит нетронутой.

Время на приготовление: 30 минут.

Выход: 1 баночка 800 г.

Калорийность: 86 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • сладкий грунтовой перец - 800 г;
  • вода очищенная - 160 г;
  • постное масло без запаха - 50 г;
  • сахар белый - 70 г;
  • уксус концентрированный 70% - 0,5 ст. ложки;
  • соль крупная - 7 г.

Кроме этого понадобится для лучшего аромата зубчик чеснока и 4-5 горошин перца.

Стеклянные банки и металлические крышки заранее простерилизовать, например, в духовке при 100 градусах в течение 5 мин. (помещать банки и крышки в холодную духовку).

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца без помидоров - фото шаг 1

2. Убрать из перца все лишнее – плодоножку, семена. Нарезаем на удобные для вас кусочки.

нарезанный перец - фото шаг 2

3. Из указанных продуктов сделать маринад с добавлением сразу же уксусной кислоты.

маринад - фото шаг 3

4. Поставить его на плиту. Дождаться момента закипания.

приготовление лечо из болгарского перца и помидоров - фото шаг 4

5. Переложить в кастрюлю весь перец. Сначала создается впечатление, что его слишком много по сравнению с маринадом. Но в процессе нагрева кусочки будут размягчаться и проседать вниз, выделяя свой сок.

приготовление лечо из болгарского перца и помидоров - фото шаг 5

6. Перчик нужно иногда перемешивать и варить под крышкой 7 минут.

приготовление лечо из болгарского перца и помидоров - фото шаг 6

7. В подготовленную баночку нарезать зубок чеснока, положить горошины перца.

приготовление лечо из болгарского перца и помидоров - фото шаг 7

8. Сюда же отправить горячий перчик, а свободное пространство заполнить оставшимся маринадом.

приготовление лечо из болгарского перца и помидоров - фото шаг 8

9. Банку прикрыть крышечкой. Поставить заготовку стерилизоваться в кастрюлю с горячей (обязательно) водой на 7 мин. от начала кипения.

приготовление лечо из болгарского перца и помидоров - фото шаг 9

10. Теперь можно крышку завинтить, а банку перевернуть – пусть так и остывает.

Лечо из болгарского перца без помидоров

11. После проделанной работы хранить лечо из болгарского перца без помидоров можно даже при комнатной температуре до следующего урожая. Вкуснейшая закуска выгодно дополнит любое блюдо с мясом или без него.

Лечо из болгарского перца без помидоров

Лечо из болгарского перца без помидоров