Написать комментарий
Лечо из болгарского перца без помидоров
Многим хозяйкам лечо из болгарского перца без помидоров известно, как "белое лечо". Это очень удачный способ без особых хлопот переработать большой урожай перца, т.к. рецепт несложный, а закуска из замаринованных кусочков этого овоща с оригинальным вкусом однозначно не простоит нетронутой.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сладкий грунтовой перец - 800 г;
- вода очищенная - 160 г;
- постное масло без запаха - 50 г;
- сахар белый - 70 г;
- уксус концентрированный 70% - 0,5 ст. ложки;
- соль крупная - 7 г.
Кроме этого понадобится для лучшего аромата зубчик чеснока и 4-5 горошин перца.
Стеклянные банки и металлические крышки заранее простерилизовать, например, в духовке при 100 градусах в течение 5 мин. (помещать банки и крышки в холодную духовку).
Приготовление
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Убрать из перца все лишнее – плодоножку, семена. Нарезаем на удобные для вас кусочки.
- Из указанных продуктов сделать маринад с добавлением сразу же уксусной кислоты.
- Поставить его на плиту. Дождаться момента закипания.
- Переложить в кастрюлю весь перец. Сначала создается впечатление, что его слишком много по сравнению с маринадом. Но в процессе нагрева кусочки будут размягчаться и проседать вниз, выделяя свой сок.
- Перчик нужно иногда перемешивать и варить под крышкой 7 минут.
- В подготовленную баночку нарезать зубок чеснока, положить горошины перца.
- Сюда же отправить горячий перчик, а свободное пространство заполнить оставшимся маринадом.
- Банку прикрыть крышечкой. Поставить заготовку стерилизоваться в кастрюлю с горячей (обязательно) водой на 7 мин. от начала кипения.
- Теперь можно крышку завинтить, а банку перевернуть – пусть так и остывает.
- После проделанной работы хранить лечо из болгарского перца без помидоров можно даже при комнатной температуре до следующего урожая. Вкуснейшая закуска выгодно дополнит любое блюдо с мясом или без него.
