Написать комментарий
Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму
Лечо пришло к нам из традиционной венгерской кухни, но очень напоминает французский рататуй. Изначально готовилось лечо из болгарского перца с помидорами и добавлением лука, и не предусматривало других продуктов. Позже в других странах это блюдо адаптировали под доступные продукты, каждая хозяйка по-своему дополняла рецепт. Теперь можно встретить рецепты с морковью, копченым мясом, из кабачков или лечо из баклажанов и другие варианты. Мы предлагаем простой рецепт с пикантным чесночным ароматом.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- болгарский перец – 1,5 кг;
- помидоры – 3 кг;
- сахар – 1 ст. (250 г.);
- соль – 1 ст.л. (с горкой);
- чеснок – 6-7 зубчиков.
Предварительно стерилизуем баночки и крышки.
Приготовление
- Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с помидорами на зиму.
- Очищаем перец от косточек и плодоножки, промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие полоски.
- Помидоры нарезаем дольками, предварительно удалив плодоножки.
- В глубокую кастрюлю пересыпаем половину подготовленных помидоров.
- К помидорам отправляем весь подготовленный болгарский перец. Ставим на огонь.
- Периодически помешивая, доводим массу до кипения. После закипания огонь ставим ниже среднего и провариваем овощи примерно 10-15 минут.
- Пока лечо готовиться, подготовим чеснок: нарезаем его мелкими кубиками.
- Далее добавляем в кастрюлю оставшеюся часть помидоров. На среднем огне, периодически помешивая, доводим до кипения.
- После закипания добавляем соль и сахар. Перемешиваем и варим ещё 20 минут.
- Спустя двадцать минут добавляем чеснок, все перемешиваем и продолжаем варить еще 10 минут.
- Лечо убираем с огня.
- Наполняем подготовленные баночки лечо до края горлышка. Закручиваем и переворачиваем. Оставляем банки до полного остывания при комнатной температуре.
Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму без уксуса готово.
Видео приготовления
