Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму

Лечо пришло к нам из традиционной венгерской кухни, но очень напоминает французский рататуй. Изначально готовилось лечо из болгарского перца с помидорами и добавлением лука, и не предусматривало других продуктов. Позже в других странах это блюдо адаптировали под доступные продукты, каждая хозяйка по-своему дополняла рецепт. Теперь можно встретить рецепты с морковью, копченым мясом, из кабачков или лечо из баклажанов и другие варианты. Мы предлагаем простой рецепт с пикантным чесночным ароматом.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 5 баночек (примерно 3,9 литра).

Калорийность: 42 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: венгерская.

Ингредиенты

• болгарский перец – 1,5 кг;
• помидоры – 3 кг;
• сахар – 1 ст. (250 г.);
• соль – 1 ст.л. (с горкой);
• чеснок – 6-7 зубчиков.

Предварительно стерилизуем баночки и крышки.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления лечо из болгарского перца с помидорами на зиму.

2. Очищаем перец от косточек и плодоножки, промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие полоски.

3. Помидоры нарезаем дольками, предварительно удалив плодоножки.

4. В глубокую кастрюлю пересыпаем половину подготовленных помидоров.

5. К помидорам отправляем весь подготовленный болгарский перец. Ставим на огонь.

6. Периодически помешивая, доводим массу до кипения. После закипания огонь ставим ниже среднего и провариваем овощи примерно 10-15 минут.

7. Пока лечо готовиться, подготовим чеснок: нарезаем его мелкими кубиками.

8. Далее добавляем в кастрюлю оставшеюся часть помидоров. На среднем огне, периодически помешивая, доводим до кипения.

9. После закипания добавляем соль и сахар. Перемешиваем и варим ещё 20 минут.

10. Спустя двадцать минут добавляем чеснок, все перемешиваем и продолжаем варить еще 10 минут.

11. Лечо убираем с огня.

12. Наполняем подготовленные баночки лечо до края горлышка. Закручиваем и переворачиваем. Оставляем банки до полного остывания при комнатной температуре.

Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму без уксуса готово.

Видео приготовления