Написать комментарий
Лечо из болгарского перца и помидоров
Лечо из болгарского перца и помидоров с чесноком и луком — венгерская классика для зимних заготовок. Подходит к мясу, кашам, макаронам и картошке!
Готовлю лечо каждый год — это универсальный соус на все случаи!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- перец болгарский нарезанный – 1 кг;
- помидоры – 1 кг;
- лук – 5–6 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- масло растительное – 125 мл;
- уксус 9% – 50 мл;
- сахар – 1/2 стакана;
- соль – 1 ст. л.
Приготовление
- Выбираю мясистый яркий болгарский перец.
- Очищаю перец от семян, нарезаю квадратиками. Лук нарезаю кубиками. Складываю в кастрюлю, добавляю соль и сахар.
- Выбираю спелые мясистые помидоры, промываю.
- Пропускаю помидоры через соковыжималку — получается около 1,5 л сока.
- Заливаю овощи томатным соком, добавляю масло и уксус. Варю 20 минут, помешивая.
- На дно стерилизованных банок кладу нарезанный чеснок. Раскладываю горячее лечо и закатываю.
- Переворачиваю банки и укутываю на 12 часов. Лечо из болгарского перца готово!
Советы
- Выбирайте плотные мясистые помидоры — соус будет густым.
- Перец можно нарезать крупнее или мельче по вкусу.
- Храните в прохладном тёмном месте.
- Подавайте как соус или самостоятельное блюдо.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли без уксуса?
Нет, уксус необходим для консервации. Можно заменить лимонной кислотой.
Сколько хранится?
В прохладном месте — до 1 года.
Можно ли добавить морковь?
Да, 2–3 моркови сделают лечо ещё вкуснее.
