Джем из черешни без косточек на зиму

Джем из черешни без косточек на зиму

Густой, с включениями плотных мясистых фракций джем из черешни без косточек на зиму очень желательно иметь хотя бы несколько баночек. Ведь из этой нейтральной на вкус, сочной ягоды получается прекрасная заготовка для кондитерских изделий. А повышенная сладость джема нивелируется лимоном или его заменителями (лаймом, лимонной кислотой).

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • спелая черешня без веточек - 550 г;
  • сахар белый - 200 г;
  • лимон - 1/2 шт.

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

ингредиенты для приготовления джема из черешни - фото шаг 1

2. Специальным гаджетом или обычной шпилькой удалить косточки из ягод. Кажущаяся нудной процедура проходит довольно быстро (минут за 10).

черешня - фото шаг 2

3. Переложить черешню в ковшик, где она и будет вариться в дальнейшем. Насыпать сначала половину сахара, чтобы он быстрее растворился и помог ягодам пустить сок. Подождать 10 мин.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 3

4. За это время уже появится некоторое количество сладкой жидкости, достаточное для предохранения ягод от пригорания.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 4

5. Включить средний накал печи. Количество сока начнет увеличиваться, и когда появятся первые бульбочки, всыпать оставшийся сахар. Проварить все 5 мин.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 5

6. Теперь ягоды стали мягче. Перебить их блендером в однородную кашу, убрав предварительно ковшик с огня.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 6

7. Вернуть состав на печь и на среднем накале варить еще полчаса, время от времени перемешивая густеющую массу и удаляя образующуюся пенку.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 7

8. За это время пастеризовать банки (над паром, в духовке или микроволновке) и металлические крышки. Натереть мелко желтый верхний слой цедры и выдавить лимонный сок.

лимонная цедра и сок - фото шаг 8

9. Влить лимонный сок в уже почти готовый джем, добавить цедру и проварить пару минут.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 9

10. Для проверки нанести каплю горячей массы на блюдце. Если она не растекается, не расплывается - огонь выключить.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 10

11. Разлить джем в баночки, подстелив х/б полотно под баночки.

приготовления джема из черешни без косточек на зиму - фото шаг 11

12. Закрутить крышки и перевернуть на них заготовку (это дополнительная стерилизация крышек и горлышка банок). Примерно через пару часов вернуть банки в исходное положение и после остывания перенести в место хранения закупорок (подойдет даже обычная полка в квартире).

Джем из черешни без косточек на зиму

После остывания заготовка наберет необходимую густоту и вязкость. Лимон делает вкус необычайно свежим, неприторным и приятным, отчего джем из черешни без косточек на зиму становится особенно востребованным. Даже небольшая ложка густого джема преображает вкус обычных хлебцов, попробуйте!

Джем из черешни без косточек на зиму

Джем из черешни без косточек на зиму