Варенье из клубники и вишни

Вначале подготавливаем вишни для варенья. Промываем вишню под проточной водою. Если на плодах остались черенки, то все черенки обрываем. Затем удаляем с помощью специального прибора косточки из вишен. Если нет такого приспособления, то косточки можно легко удалить с помощью обычной булавки. Для этого вводим в дырочку от черенка на вишне петельку булавки. Петелькой захватываем косточку, вытаскиваем наружу и выбрасываем косточку. Таким образом освобождаем все вишни от косточек.

Подготавливаем следующий ингредиент для варенья, клубнику. Клубнику следует обмывать аккуратно, так как ягода очень нежная. Помещаем клубнику в мисочку с водою. Легонечко перемешиваем ягоды рукою, а затем воду сливаем. Повторим эту процедуру ещё раз. После чего обрываем с ягод чашелистики.

Теперь соединяем подготовленные ягоды клубники и вишню без косточек вместе в глубокой миске. Засыпаем сахаром по рецепту и оставляем на 30-45 мин. За это время большая часть сахара растворится под воздействием сока от ягод.

Перекладываем массу в варочную посуду и ставим на огонь. Доводим до кипения, перемешивая массу деревянной лопаткой. На поверхности варенья сразу образуется много пены, которую убираем деревянной ложкой.

Убавив огонь, варим варенье из клубники с вишней 10 мин. Варенье из клубники и вишни готово.

Накладываем горячее варенье в стерилизованную банку и герметично закатываем. Закатанную банку с вареньем из клубники и вишни без косточки ставим на некоторое время на крышку и оставляем в таком состоянии до остывания. Потом, вернув банку в обычное положение, убираем на хранение.