Мандариновое варенье

Мандариновое варенье можно варить в любое время года. Эти фрукты доступны в продаже круглый год, и нет необходимости заготавливать их на зиму, но закатанное в банках оно хранится дольше. По нашему рецепту дольки мандаринов в варенье остаются целыми, а само варенье получается жидковатым и его можно подавать с постными блинами на минералке или пышными оладьями на простокваше. Если вы хотите получить густое варенье, в него необходимо добавить пектин. С его помощью можно приготовить даже желеобразный продукт.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 135 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 2 баночки по 450 мл.

Ингредиенты

• мандарины – 1 кг;
• лимон – 1 штука;
• вода – 1/2 стакана;
• сахар – 500 граммов;
• пектин – по желанию.

Приготовление

1. Подготовим продукты. Мандарины и лимон промываем водой и обсушиваем. Предварительно стерилизуем банки и крышки.

2. Снимаем с двух мандаринов цедру при помощи тёрки с мелкими ячейками. Отправляем цедру в кастрюлю.

3. Мандарины очищаем от кожуры и разбираем их на дольки. С долек стараемся удалить остатки белых жилок, так как они дают горечь. Если мандарины с косточками, тогда разрезайте дольки на половинки и удаляйте косточки.

4. Выжимаем сок из одного лимона.

5. В кастрюлю с мандариновой цедрой вливаем лимонный сок и воду. Ту даже всыпаем 500 граммов сахара.

6. Ставим кастрюлю на огонь и, непрерывно помешивая сироп, доводим его до легкого кипения. Сахар к этому времени почти весь раствориться.

7.Сразу же в сироп добавляем подготовленные мандариновые дольки. Периодически помешивая на небольшом огне, доводим массу до кипения, и после этого варим еще 25-30 минут. Касательно гуcтoты. В нашем рецепте варенье получается жидковатым. Чтобы варенье было более густым, на этом этапе добавьте пектин за три минуты до окончания варки.

8. Варенье из мандаринов готово.

9. Разливаем варенье по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем баночки на крышки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

10. Мандариновое варенье готово. Удачных заготовок!

Видео приготовления