Написать комментарий
Слива в шоколаде или сливовая нутелла
Домашний сливовый джем с какао способен легко заменить покупную нутеллу. Слива в шоколаде готовится очень просто и быстро из доступных ингредиентов.
Готовлю такой джем для тостов и как начинку для пирогов — всего 3 основных ингредиента, а вкус волшебный!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- сливы – 500 г;
- какао – 40 г;
- сахар – 250 г;
- ром – 2 ст. л. (по желанию).
Приготовление
- Очищаю сливы от косточек и хорошенько промываю. Помещаю очищенные сливы в сотейник. Зажигаю небольшой огонь.
- Всыпаю сахар-песок. Можно использовать сахарную пудру — она быстрее растает при закипании.
- Добавляю указанное количество какао. Перемешиваю все ингредиенты и томлю на медленном огне четверть часа. Как только сливы размягчатся, снимаю варенье с огня.
- Подготовленная основа выглядит следующим образом.
- Пробиваю варенье погружным блендером до однородности и возвращаю на огонь.
- Вливаю необходимое количество рома. Увариваю шоколадную пасту до желаемой густоты. Довожу до вкуса щепоткой соли и ванилью. Снимаю варенье с огня.
- Раскладываю джем по простерилизованным баночкам. Закатываю на зиму или накрываю капроновой крышкой. Храню в тёмном месте или холодильнике.
- Подаю шоколадно-сливовую пасту к кофе, чаю, печенью и мягким сырам — камамбер, бри.
Советы
- Используйте спелые сливы — они дают больше сока и сладости.
- Ром добавляйте по желанию — джем вкусен и без него.
- Для аутентичного вкуса нутеллы добавьте рубленые орехи на этапе добавления рома.
- Подавайте с мягкими сырами, тостами, булочками или используйте как начинку для пирогов.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли не добавлять ром?
Да, джем будет вкусным и без алкоголя. Ром добавляет глубину вкуса, но не обязателен.
Какой какао использовать?
Обычный натуральный какао-порошок без добавок. Чем качественнее какао — тем насыщеннее шоколадный вкус.
Сколько хранится сливовая нутелла?
В закатанных банках в тёмном месте — до года. Под капроновой крышкой в холодильнике — до 3 месяцев.
