Написать комментарий
0

Варенье из алычи без косточек

Эти желтые плоды, даже полностью созревшие, остаются довольно кислыми. Но с ними можно сварить замечательное варенье из алычи без косточек, которое отличается необычной консистенцией, похожей на мармелад.

Выход: 1 баночка 0.5 литра.

Время на приготовление: 9 часов.

Калорийность: 196 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • алыча целая - 600 г (после удаления косточек - 500 г);
  • сахар белый - 500 г (рассчитывается по количеству алычи без косточек в пропорции 1 : 1).

Приготовление

1. Подготовьте необходимые компоненты для приготовления алычевого варенья без косточек.

ингредиенты для приготовления варенья из алычи без косточек - фото шаг 1

2. В кипящую воду опустить не всю сразу, а небольшими порциями алычу. Подержать там минут 5.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 2

3. Плоды, которые начнут всплывать, вылавливать шумовкой и складывать в отдельную емкость. К этому времени шкурка начнет растрескиваться и скатываться.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 3

4. Когда сливы остынут до той степени, что их можно безболезненно брать руками, выдавить косточки и убрать шкурки. Процесс идет очень легко и быстро. Хотя форма от таких манипуляций страдает, но на конечном результате это не отразится. Если количество выделившейся из мякоти жидкости велико, ее можно отлить и так регулировать густоту варенья.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 4

5. Засыпать переработанные фрукты сахаром.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 5

6. Перемешать состав.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 6

7. Поставить его на умеренный огонь и от начала кипения проварить 5 минут. Постепенно будет скапливаться пенка - ее нужно убирать.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 7

8. Отключить огонь и оставить варенье на 8 часов пропитываться сладким сиропом. Стеклянную посуду простерилизовать вместе с металлическими крышками.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 8

9. Снова проварить алычу, но на этот раз уже 25 минут. Образующуюся пену обязательно снимать.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 9

10. Разлить кипящее варенье из алычи без косточек в банки.

приготовление варенья из алычи без косточек - фото шаг 10

11. После закручивания перевернуть закупорку, чтобы крышка получила дополнительную тепловую обработку. Через 20 минут вернуть банку в исходное положение, укутывать полотенцем ее не нужно.

Варенье из алычи без косточек

Янтарно-солнечное варенье из алычи без косточек имеет специфический запах и вкус, который ни с чем не перепутаешь. С таким вареньем даже простая булочка преобразится, а для глянцевой корочки на пирогах пригодится жидкая часть варенья, немного разбавленная водой.

Варенье из алычи без косточек

Варенье из алычи без косточек

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.