Варенье из черешни без косточек на зиму

Варенье из черешни без косточек на зиму

Часто готовят закупорку из этой ягоды, не извлекая косточки, но все же лучше потратить чуть больше времени и закрыть варенье из черешни без косточек на зиму. Эта плотная ягода неплохо переносит тепловую обработку с сохранением своей формы, да и кушать без помех такие упругие ягодки гораздо приятнее. К тому же без косточки закупорка хранится до 2-х лет, а с косточкой - не более года.

В этом рецепте нейтральный вкус черешни дополнен бодрящей свежестью мяты, что делает закупорку необыкновенно вкусной и абсолютно не приторной.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • спелая черешня с косточкой - 550 г;
  • сахар белый - 400 г;
  • очищенная вода - 50 мл;
  • лимонная к-та - 0,5 ч. ложки;
  • свежая мята (можно заменить мелиссой) - 2 веточки.

Баночки вместе с металлическими крышками должны быть простерилизованы доступным способом.

ингредиенты для приготовления варенья из черешни без косточки на зиму

Приготовление

1. Воспользовавшись специальным устройством, удалить косточки из ягод. Если нет такого приспособления, с этой задачей справится обычная булавка.

черешня - фото шаг 1

2. Поставить на огонь ковшик с сахаром, а чтобы он не подгорел, влить 50 мл воды.

сахар с водой - фото шаг 2

3. Через несколько минут сироп поглотит в себя весь сахар и начнет кипеть.

сироп - фото шаг 3

4. Залить им ягоды – пусть так постоят.

приготовления варенья из черешни - фото шаг 4

5. Через час черешня выделит сок и окрасит сироп бордовым цветом.

приготовления варенья из черешни - фото шаг 5

6. Проварить массу, не обращая внимания на пену, ровно 5 мин.

приготовления варенья из черешни - фото шаг 6

7. Не выключая плиту, добавить лимонную кислоту - она улучшит цвет варенья и не даст ему засахариться в дальнейшем.

приготовления варенья из черешни - фото шаг 7

8. Следом положить мяту. Увеличить процесс кипения еще на 3 мин. Только теперь огонь выключить и дождаться полного остывания варенья. Это займет 3 часа.

приготовление варенья из черешни - фото шаг 8

9. Когда масса приобретет комнатную температуру, вынуть веточки мяты.

мята - фото шаг 9

10. Варенье снова отправить на плиту, установив огонь чуть ниже среднего. На этот раз кипятить массу 15 мин., собирая время от времени всплывающую пенку.

приготовления варенья из черешни - фото шаг 10

11. Кипящую черешню вместе с сиропом разлить по банкам.

приготовления варенья из черешни - фото шаг 11

12. Завинтить крышки и перевернуть на них заготовку. Укутывать варенье не нужно - пусть остывает естественным путем.

Варенье из черешни без косточек на зиму

Варенье из черешни без косточек на зиму

Хранить варенье из черешни без косточек на зиму можно в городской квартире - эта заготовка не боится тепла. После остывания ягодки вместе с рубиновым сиропом станут как бы мармеладными, а мятный аромат сделает вкус намного богаче.

Варенье из черешни без косточек на зиму