Варенье из черешни с лимоном

Добиться кисло-сладкого вкуса нейтральной ягоды, да еще и с цитрусовым ароматом можно, сварив варенье из черешни с лимоном. Больше мякоти плоды сохранят, если из них не удалять косточку, к тому же в таком случае ягодки не разлезутся, превращаясь в повидло, а лишь немного сморщатся.

Выход: 1 баночка (0.5 литра).

Время на приготовление: 4,5 часа.

Калорийность: 207 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• зрелая черешня - 500 г;
• сахар белый - 500 г;
• вода - 75 мл;
• лимон - 2/3 шт.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления варенья из черешни с лимоном.

2. Чтобы плотная шкурка черешни быстрее начала впитывать сладкий сироп, залить ягоды кипятком так, чтобы они покрывали их целиком. Кроме того эта процедура поможет более надежно устранить химикаты, если ими обрабатывались деревья.

3. Накрыть посуду крышкой и оставить на 5 мин. Затем воду слить, а черешню промыть свежей водой.

4. Из сахара (500 г.) и воды (75 мл.) в течение 2-3 мин. проварить сироп.

5. Получившимся раствором залить ягоды.

6. На небольшом накале плиты прокипятить заготовку 5 мин. Образующуюся белую пенку сразу же снимать.

7. Отставить кастрюлю в сторону - пусть постоит так 2 часа.

8. За это время черешня приобретет янтарную прозрачность и немного сожмется.

9. В освободившееся время заняться подготовкой стеклянной тары и крышек, которые можно просто прокипятить 3 мин., а банки прогреть паром, налив в сковороду немного воды. Когда стеклянные стенки покроются каплями испарины, стерилизацию можно считать завершенной.

10. Тонко нарезать лимон.

11. Добавить его в черешню и прокипятить все 5 мин.

12. Если пенка еще будет всплывать, удалять ее.

13. Снова остудить варенье 2 часа, после чего прокипятить 5 минут и разлить в банки, которые после закупорки перевернуть и оставить так остывать на столе.

Так как варенье из черешни с лимоном было сварено с косточками, то хранить его можно не больше года даже в обычной квартире или, что еще лучше, в прохладном месте. Такой яркий вкус и явно выраженный аромат наилучшим образом подойдет не только для чаепития, но и как добавка к мороженому, сырникам, запеканкам, обычным гренкам.