Варенье из кабачков с апельсином

Варенье из кабачков с апельсином

Эти плотные кусочки овоща, светящиеся янтарным цветом, с удивительным, ни на что не похожим вкусом, который радикально изменился, впитав аромат и сок цитрусов, законсервированы в варенье из кабачков с апельсином.

Выход
Время на приготовление

Ингредиенты

  • молочные кабачки - 750 г;
  • апельсины - 2 шт;
  • белый сахар - 550 г.

Стеклянная посуда для закупорки должна быть заранее простерилизована, как и металлические крышки.

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

ингредиенты для варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 1

2. Если шкурка кабачка мягкая, то счищать ее не нужно, а вот плотную и жесткую лучше срезать. Плод разрезать вдоль и выбрать мягкую часть с семенами, воспользовавшись для этого маленькой ложкой.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 2

3. Сам кабачок нарезать прямоугольными кусочками по 1-1,5 см.

нарезанный кабачок - фото шаг 3

4. Таким же размером измельчить апельсины вместе с кожурой - она очень ароматная и придаст варенью особую оригинальность.

нарезанный апельсин - фото шаг 4

5. Всю нарезку сложить в кастрюлю или металлический таз для варенья.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 5

6. Высыпать туда сахар.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 6

7. Перемешать составляющие и оставить в холодильнике на 8 часов.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 7

8. Когда истечет это время, появится приятный запах, и кабачки с апельсинами выделят большое количество сока.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 8

9. Проварить состав 2-3 минуты после закипания.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 9

10. Отставить кастрюлю в сторону на 8 часов, а затем снова проварить 2-3- мин. Возможно, будет собираться небольшое количество пенки - ее нужно убирать.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 10

11. Снова дать варенью настояться 8 часов, после чего покипятить его последний, 3-й, раз очередные 2-3 мин. Кусочки кабачка приобретут янтарную прозрачность и станут похожими на цукаты.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 11

12. Горячую массу разложить в подготовленные баночки.

приготовление варенья из кабачков с апельсином - фото шаг 12

13. После того, как крышки будут надежно закручены, перевернуть на них заготовки. Примерно через час вернуть банки в исходное положение, а когда они остынут, перенести в кладовку, где и хранить до года.

Варенье из кабачков с апельсином

Такое варенье из кабачков с апельсином не только порадует близких, но и удивит гостей, ведь догадаться, из чего сделана эта заготовка непросто. Попробуйте, приятного аппетита!

Варенье из кабачков с апельсином