Написать комментарий
Варенье из кабачков с апельсином
Эти плотные кусочки овоща, светящиеся янтарным цветом, с удивительным, ни на что не похожим вкусом, который радикально изменился, впитав аромат и сок цитрусов, законсервированы в варенье из кабачков с апельсином.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- молочные кабачки - 750 г;
- апельсины - 2 шт;
- белый сахар - 550 г.
Стеклянная посуда для закупорки должна быть заранее простерилизована, как и металлические крышки.
Приготовление
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Если шкурка кабачка мягкая, то счищать ее не нужно, а вот плотную и жесткую лучше срезать. Плод разрезать вдоль и выбрать мягкую часть с семенами, воспользовавшись для этого маленькой ложкой.
- Сам кабачок нарезать прямоугольными кусочками по 1-1,5 см.
- Таким же размером измельчить апельсины вместе с кожурой - она очень ароматная и придаст варенью особую оригинальность.
- Всю нарезку сложить в кастрюлю или металлический таз для варенья.
- Высыпать туда сахар.
- Перемешать составляющие и оставить в холодильнике на 8 часов.
- Когда истечет это время, появится приятный запах, и кабачки с апельсинами выделят большое количество сока.
- Проварить состав 2-3 минуты после закипания.
- Отставить кастрюлю в сторону на 8 часов, а затем снова проварить 2-3- мин. Возможно, будет собираться небольшое количество пенки - ее нужно убирать.
- Снова дать варенью настояться 8 часов, после чего покипятить его последний, 3-й, раз очередные 2-3 мин. Кусочки кабачка приобретут янтарную прозрачность и станут похожими на цукаты.
- Горячую массу разложить в подготовленные баночки.
- После того, как крышки будут надежно закручены, перевернуть на них заготовки. Примерно через час вернуть банки в исходное положение, а когда они остынут, перенести в кладовку, где и хранить до года.
Такое варенье из кабачков с апельсином не только порадует близких, но и удивит гостей, ведь догадаться, из чего сделана эта заготовка непросто. Попробуйте, приятного аппетита!
