Варенье из кабачков с апельсином

Эти плотные кусочки овоща, светящиеся янтарным цветом, с удивительным, ни на что не похожим вкусом, который радикально изменился, впитав аромат и сок цитрусов, законсервированы в варенье из кабачков с апельсином.

Выход: 1 баночка 750 мл.

Время на приготовление: 24 часа.

Калорийность: 158 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• молочные кабачки - 750 г;
• апельсины - 2 шт;
• белый сахар - 550 г.

Стеклянная посуда для закупорки должна быть заранее простерилизована, как и металлические крышки.

Приготовление

1. Подготовить необходимые ингредиенты.

2. Если шкурка кабачка мягкая, то счищать ее не нужно, а вот плотную и жесткую лучше срезать. Плод разрезать вдоль и выбрать мягкую часть с семенами, воспользовавшись для этого маленькой ложкой.

3. Сам кабачок нарезать прямоугольными кусочками по 1-1,5 см.

4. Таким же размером измельчить апельсины вместе с кожурой - она очень ароматная и придаст варенью особую оригинальность.

5. Всю нарезку сложить в кастрюлю или металлический таз для варенья.

6. Высыпать туда сахар.

7. Перемешать составляющие и оставить в холодильнике на 8 часов.

8. Когда истечет это время, появится приятный запах, и кабачки с апельсинами выделят большое количество сока.

9. Проварить состав 2-3 минуты после закипания.

10. Отставить кастрюлю в сторону на 8 часов, а затем снова проварить 2-3- мин. Возможно, будет собираться небольшое количество пенки - ее нужно убирать.

11. Снова дать варенью настояться 8 часов, после чего покипятить его последний, 3-й, раз очередные 2-3 мин. Кусочки кабачка приобретут янтарную прозрачность и станут похожими на цукаты.

12. Горячую массу разложить в подготовленные баночки.

13. После того, как крышки будут надежно закручены, перевернуть на них заготовки. Примерно через час вернуть банки в исходное положение, а когда они остынут, перенести в кладовку, где и хранить до года.

Такое варенье из кабачков с апельсином не только порадует близких, но и удивит гостей, ведь догадаться, из чего сделана эта заготовка непросто. Попробуйте, приятного аппетита!