Варенье из кабачков с лимоном на зиму

Кабачок - универсальный овощ, из которого получаются не только отличная икра и вкусные маринованные закуски, но и десерты. Одним из них является варенье из кабачка в комбинации с различными фруктами и ягодами. Наиболее вкусным получается варенье из кабачков с лимоном на зиму, которое по вкусу напоминает ананас. Действительно, кусочки кабачка, проварившись в сиропе с лимоном, становятся похожими на кусочки ананаса, а какой аромат у этого варенья! Подавать его можно к дрожжевым блинам на молоке и оладьям, вафлям и просто кушать вприкуску к чаю.

Выход: 8 порций.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 30 часов.

Ингредиенты

• кабачок - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• лимон - 1 шт;
• вода - 1 стакан.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья из кабачков с лимоном на зиму. Кабачок выбирайте молодой, с тонкой кожурой и отсутствием семечек. Да и само варенье из такого кабачка получится вкуснее и нежнее.

2. Очистите кабачок от кожуры овощечисткой.

3. Нарежьте кабачок на мелкие кубики. Если есть семена, то их следует удалить.

4. Лимон порежьте на кубики небольшого размера. Можно предварительно его очистить от кожуры, но вполне допустимо использовать и с кожурой.

5. В кастрюлю сложите кубики кабачка и лимона, добавьте воду и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь.

6. Медленно доведите до кипения и проварите в течение 10 минут. Такое варенье будем варить в три захода, благодаря чему кусочки кабачка не развалятся, останутся цельными, а сироп получится наваристым и очень ароматным. Снимите кастрюлю снимите с огня и оставьте на 8-10 часов. Обычно я начинаю варить такое варенье утром, затем провариваю вечером и последний раз утром.

7. Так выглядит варенье после второй варки.

8. В третий раз проварите варенье в течение 10 минут и разлейте по чистым стерилизованным банкам.

9. Закатайте банки металлической крышкой и оставьте до полного остывания.

10. Вкусное и ароматное варенье из кабачков с лимоном на зиму готово. Приятного чаепития!