Варенье из клубники «Пятиминутка»

Сладкая ягода клубничка, пожалуй, самая заготавливаемая в летний сезон. Объясняется это тем, что ее аромат и приближенный к натуральному (после термообработки) вкус очень востребованы дождливыми и морозными деньками. И чтобы как можно меньше подвергать ягоду горячим температурам, ничего лучше, чем варенье из клубники «Пятиминутка» не придумаешь.

Такое название полностью себя оправдывает - варенье действительно варится ровно 5 мин. Но стоит учесть, что в таком случае сахара необходимо брать столько же по весу, сколько и клубники. Если его будет меньше, время кипячения нужно увеличить.

Выход: 2 баночки (1 баночка 200 г и 1 баночка 350 г).

Время на приготовление: 15 минут + 8-10 часов на остывание.

Калорийность: 219 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• клубника - 500 г;
• сахар - 500 г;
• лимонная к-та (можно не добавлять) - щепотка.

Банки для закатки нужно простерилизовать в духовке или на пару, а металлические крышки прокипятить, чтобы к моменту разлива варенья все было уже готово.

Приготовление

1. Подготовить указанные ингредиенты.

2. Плодоножку оторвать, клубничку вымыть и сложить в защищенную от пригорания емкость (либо с толстым дном, либо из пищевой нержавейки). Крупные плоды разрезать, ведь все они должны одинаково провариться за такое непродолжительное время.

3. Всыпать весь сахар и при желании - лимонную кислоту (она лучше сохранит цвет).

4. Поставить сахарно-клубничную массу на маленький огонь. Чем дольше будет идти нагрев, тем все больше будет выделяться сока. Все время перемешивать состав, поднимая нижние слои вверх. Как только вся клубника погрузится в образовавшийся сироп, и появятся первые бульбочки кипения, засечь время. Кипеть варенье должно ровно 5 мин.

5. Банку поставить на блюдце, застеленное бумажной салфеткой, чтобы стекло не лопнуло при резком перепаде температур. Заполнить тару вареньем под горлышко.

6. Закрутить крышки и поставить заготовку вверх дном. Оставить ее так остывать.

Хотя варенье из клубники «Пятиминутка» всегда получается жидковатым, оно невероятно ароматное, с приятной мясистостью плодов. Сироп идеально подходит для приготовления прохладительных напитков, да и с блинчиками, запеканками он тоже хорош, как и целые ягоды. Хранить закупорку можно даже не в прохладных местах, а в обычной комнате.