Написать комментарий
Варенье из клубники «Пятиминутка»
Сладкая ягода клубничка, пожалуй, самая заготавливаемая в летний сезон. Объясняется это тем, что ее аромат и приближенный к натуральному (после термообработки) вкус очень востребованы дождливыми и морозными деньками. И чтобы как можно меньше подвергать ягоду горячим температурам, ничего лучше, чем варенье из клубники «Пятиминутка» не придумаешь.
Такое название полностью себя оправдывает - варенье действительно варится ровно 5 мин. Но стоит учесть, что в таком случае сахара необходимо брать столько же по весу, сколько и клубники. Если его будет меньше, время кипячения нужно увеличить.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- клубника - 500 г;
- сахар - 500 г;
- лимонная к-та (можно не добавлять) - щепотка.
Банки для закатки нужно простерилизовать в духовке или на пару, а металлические крышки прокипятить, чтобы к моменту разлива варенья все было уже готово.
Приготовление
- Подготовить указанные ингредиенты.
- Плодоножку оторвать, клубничку вымыть и сложить в защищенную от пригорания емкость (либо с толстым дном, либо из пищевой нержавейки). Крупные плоды разрезать, ведь все они должны одинаково провариться за такое непродолжительное время.
- Всыпать весь сахар и при желании - лимонную кислоту (она лучше сохранит цвет).
- Поставить сахарно-клубничную массу на маленький огонь. Чем дольше будет идти нагрев, тем все больше будет выделяться сока. Все время перемешивать состав, поднимая нижние слои вверх. Как только вся клубника погрузится в образовавшийся сироп, и появятся первые бульбочки кипения, засечь время. Кипеть варенье должно ровно 5 мин.
- Банку поставить на блюдце, застеленное бумажной салфеткой, чтобы стекло не лопнуло при резком перепаде температур. Заполнить тару вареньем под горлышко.
- Закрутить крышки и поставить заготовку вверх дном. Оставить ее так остывать.
Хотя варенье из клубники «Пятиминутка» всегда получается жидковатым, оно невероятно ароматное, с приятной мясистостью плодов. Сироп идеально подходит для приготовления прохладительных напитков, да и с блинчиками, запеканками он тоже хорош, как и целые ягоды. Хранить закупорку можно даже не в прохладных местах, а в обычной комнате.
