Варенье из клубники с желатином на зиму

Варенье из клубники с желатином на зиму

Вкуснейшее и красочное варенье из клубники с желатином на зиму, несомненно, стоит включить в копилку заготовок.

Сваренное обычным и довольно долгим способом варенье из этой нежной ягоды все же остается жидким или требует дополнительного количества сахара. А с желатином закупорка моментально преображается, клубничка обволакивается желейным сиропом и ее не нужно продолжительное время уваривать.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • спелая клубника без подгнивших участков - 500 г;
  • желатин пищевой - 15 г;
  • вода - 45 г;
  • сахар - 350 г;
  • лимон (не обязательно) - 1/2 шт.

Перед началом работы прогреть банки в микроволновке на максимальной мощности в течение 3 мин. и прокипятить 3 мин. металлические крышки. Или стерилизовать тару другим удобным способом.

Приготовление

1. Подготовить указанные ингредиенты.

ингредиенты для варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 1

2. Чистые ягоды среднего и мелкого размера сложить целиком в кастрюлю или миску из нержавейки (в такой посуде исключена возможность пригорания). Крупные плоды разрезать пополам (сильно не мельчить).

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 2

3. Выдавить сок лимона - он сохранит естественный цвет клубники и сделает вкус богаче. Но и без подкислителя варенье прекрасно приготовится.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 3

4. Получившимся соком полить ягоды.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 4

5. Засыпать все сахаром.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 5

6. Кастрюльку прикрыть крышкой и потрясти, чтобы сахар разошелся по всему объему, а плоды меньше травмировались.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 6

7. Подождать минут 15, чтобы выделился сок.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 7

8. Желатин залить водой. После набухания аккуратно расплавить его до жидкого состояния, например, в микроволновке в режиме разморозки.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 8

9. Емкость с клубникой поставить сначала на умеренный огонь. Сахар с выделившимся соком должны превратиться в единое целое и стать сиропом.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 9

10. Затем варить варенье на минимальном огне 7 мин. Пенку при этом собирать не нужно - в ней есть пектин, и он поможет желатину стабилизировать всю жидкую фракцию.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 10

11. Конфорку потушить и сразу влить подготовленный желатин в горячее варенье. Размешать.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 11

12. Разлить варенье в банки до самого верха, подложив под них полотенце.

приготовление варенья из клубники с желатином на зиму - фото шаг 12

13. Закрутить крышки и перевернуть на полчаса вверх дном. Затем банки поставить правильно (иначе застывшее варенье так и останется висеть вверху, не опускаясь на дно) и дать им медленно остыть.

Варенье из клубники с желатином на зиму

Хранить заготовку лучше в погребе, подвале или холодильнике.

Варенье из клубники с желатином на зиму

Такое густое, с целыми ягодками варенье из клубники с желатином на зиму изумительно сочетается и с блинчиками на минеральной воде и молоке, и с обычным хлебом, с любыми запеканками, кашами, напитками. Им можно прослаивать торты и использовать для декора.

Варенье из клубники с желатином на зиму