Вишня в собственном соку без косточки на зиму

Вишня в собственном соку без косточки на зиму

Чтобы иметь возможность даже не в сезон использовать эту кисло-сладкую ягоду, пригодится рецепт вишни в собственном соку без косточки на зиму. Заготовка имеет настолько натуральный вкус, что практически не отличается от свежесорванных плодов.

В баночки закладываются только вишни без косточек и совсем немного сахара. Выделившийся сок заполняет оставшееся пространство. После стерилизации ягоды не теряют первоначальный вкус и не становятся слишком мягкими.

Для приготовления закупорки понадобятся сами вишни и немного сахара.

В пол-литровую баночку входит 500-550 г вишен без косточек и 2 ст. ложки белого сахара без горки.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • вишня – 1650 г;
  • сахар – 6 ст.л. (без горки).

Приготовление

1. Начать лучше с подготовки тары. Вымытые с содой банки удобно пропарить в сковороде с водой (когда они покроются испариной, их можно использовать дальше). Металлические крышки прокипятить 5 мин.

стерилизация банок - фото шаг 1

2. Из вишен удалить косточки специальным гаджетом или обычной шпилькой.

вишня - фото шаг 2

3. Остывшие баночки наполовину заполнить ягодой, немного примять и добавить ложку сахара.

вишня с сахаром - фото шаг 3

4. Досыпать баночку почти до верха плодами (во время стерилизации вишня с соком немного поднимется и может вытечь, поэтому под самый верх тару не заполнять), несильно придавить и снова присыпать ложкой сахара.

вишня с сахаром - фото шаг 4

5. Дно подходящей по объему кастрюли проложить тряпочкой, чтобы банки при кипении не тарахтели и не сдвигались с места. Установить заготовки, а кастрюлю заполнить холодной водой, чтобы она на пару сантиметров была ниже горлышка банки.

вишня с сахаром - фото шаг 5

6. Банки прикрыть, не закручивая плотно, металлическими крышками. Включить плиту и кипятить заготовки 20 мин.

приготовление вишни в собственном соку - фото шаг 6

7. Затем аккуратно достать их из кастрюли и закатать ключом или завинчивающимися крышками. Тепловая баня такой закупорке не нужна – она будет остывать прямо на столе, после чего убрать баночки в шкаф, причем хранить их можно не только в подвале, но и в квартире.

Вишня в собственном соку без косточки на зиму

Для приготовления торта "Пьяная вишня", для пирожков, прослоек, кондитерского украшения - всегда пригодится рецепт вишня в собственном соку без косточки на зиму. Ягода с кисло-сладким вкусом замечательно встраивается в любые кулинарные изыскания, придавая им особую, только ей присущую изюминку.

Вишня в собственном соку без косточки на зиму