Написать комментарий
Вишня в собственном соку без косточки на зиму
Чтобы иметь возможность даже не в сезон использовать эту кисло-сладкую ягоду, пригодится рецепт вишни в собственном соку без косточки на зиму. Заготовка имеет настолько натуральный вкус, что практически не отличается от свежесорванных плодов.
В баночки закладываются только вишни без косточек и совсем немного сахара. Выделившийся сок заполняет оставшееся пространство. После стерилизации ягоды не теряют первоначальный вкус и не становятся слишком мягкими.
В пол-литровую баночку входит 500-550 г вишен без косточек и 2 ст. ложки белого сахара без горки. В нашем пошаговом рецепте подробно описано как готовиться вкусная вишня в собственном соку без косточки на зиму.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- вишня – 1650 г;
- сахар – 6 ст.л. (без горки).
Приготовление
- Начать лучше с подготовки тары. Вымытые с содой банки удобно пропарить в сковороде с водой (когда они покроются испариной, их можно использовать дальше). Металлические крышки прокипятить 5 мин.
- Из вишен удалить косточки специальным гаджетом или обычной шпилькой.
- Остывшие баночки наполовину заполнить ягодой, немного примять и добавить ложку сахара.
- Досыпать баночку почти до верха плодами (во время стерилизации вишня с соком немного поднимется и может вытечь, поэтому под самый верх тару не заполнять), несильно придавить и снова присыпать ложкой сахара.
- Дно подходящей по объему кастрюли проложить тряпочкой, чтобы банки при кипении не тарахтели и не сдвигались с места. Установить заготовки, а кастрюлю заполнить холодной водой, чтобы она на пару сантиметров была ниже горлышка банки.
- Банки прикрыть, не закручивая плотно, металлическими крышками. Включить плиту и кипятить заготовки 20 мин.
- Затем аккуратно достать их из кастрюли и закатать ключом или завинчивающимися крышками. Тепловая баня такой закупорке не нужна – она будет остывать прямо на столе, после чего убрать баночки в шкаф, причем хранить их можно не только в подвале, но и в квартире.
Для приготовления торта "Пьяная вишня", для пирожков, прослоек, кондитерского украшения – всегда пригодится рецепт вишня в собственном соку без косточки на зиму. Ягода с кисло-сладким вкусом замечательно встраивается в любые кулинарные изыскания, придавая им особую, только ей присущую изюминку.
Видео приготовления
