Яблочное варенье дольками

Яблочное варенье дольками - очень вкусное и ароматное варенье, в котором карамелизированные дольки яблок обволакиваются сладким сиропом. Такое варенье можно использовать в приготовлении сладкой выпечки (особенно вкусно в пирожках из слоеного теста), но также можно просто есть ложкой - это просто неописуемое наслаждение. Приготовить яблочное варенье дольками совсем несложно, но нужно знать несколько секретов, которыми я поделюсь с вами далее.

Время на приготовление: 3 дня.

Выход: 3 пол литровые банки.

Калорийность: 187 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• яблоки - 1,5 кг;
• сахар - 1 кг.

Приготовление

1. Подготовьте яблоки, выбирайте не перезревшие плоды, без повреждений, тогда дольки не будут разваливаться в процессе варки.

2. Яблоки разрежьте пополам и аккуратно выньте сердцевину, это можно делать ножом, а можно использовать специальный нож для удаления сердцевины из яблок. Порежьте яблоки на достаточно тонкие дольки. У вас должно получиться 1,5 кг яблочных долек, из такого количества фруктов получится 3 баночки объемом 0,5 л варенья.

3. В подходящую по размеру кастрюлю с толстым дном (желательно - антипригарным) положите примерно треть яблок, затем высыпьте примерно 300 г сахара, снова слой яблок, сахар, последний слой яблок также присыпьте сахаром. Аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы сахар более равномерно распределился. Перемешивать яблоки нельзя ни сейчас, ни во время варки, иначе дольки повредятся и превратятся в кашицу. Оставьте яблоки с сахаром на 4-6 часов, чтобы яблоки пустили сок.

4. Когда сока будет достаточно, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Теперь сок будет выделяться еще более интенсивно, и растопится весь оставшийся сахар. Проварите варенье 5 минут на сильном огне и снимите с огня. Перемешивать варенье не нужно, просто встряхните кастрюлю, чтобы дольки яблок равномерно распределялись в сиропе. Не беспокойтесь, что варенье пригорит, сиропа в нем так много, что за 5 минут пригореть варенье не успеет.

5. Снимите варенье с огня и оставьте при комнатной температуре часов на 5. Затем снова доведите до кипения и проварите 5 минут. Вот так выглядит варенье после второй варки. Снова оставьте варенье на 5-6 часов (а можно и на ночь).

6. Проварите варенье 5 минут третий раз и разложите по стерилизованным баночкам и закатайте. Яблочное варенье дольками готово. Обязательно попробуйте его приготовить!

Видео приготовления