«Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов «Recepty.mobi» – энциклопедия кулинарных рецептов

«Закуски» – одна из ключевых категорий нашего сайта, в которой собраны рецепты разнообразных холодных и горячих закусок для праздничного и повседневного стола. Здесь представлены все основные подразделы: мясные закуски (буженина, рулеты, паштеты, нарезки), рыбные и из морепродуктов (тарталетки с икрой, малосольная сельдь, рулеты), овощные и грибные закуски, сырные шарики и нарезки, фаршированные яйца, канапе, рулетики из лаваша, мини-бутерброды, террины и многое другое. Закуски – обязательные гости любого торжества: они открывают застолье и задают тон всему празднику. Все рецепты сопровождаются точными пропорциями, пошаговыми фото и советами по красивой подаче для эффектного оформления стола.

Фаршированные перцы в аэрогриле

Фаршированные перцы в аэрогриле – быстро и сочно

Написать комментарий
Фаршированные перцы в аэрогриле – современный способ приготовить классическое блюдо за 30-35 минут вместо часа в кастрюле или духовке. Перцы получаются мягкими, начинка – сочной, а сверху появляется аппетитная румяная корочка, которой не добиться при тушении. Начиняю болгарский перец смесью из мясного фарша, отварного риса, обжаренного лука с морковью и специй, ставлю в аэрогриль на 180°C и готовлю 30 минут. По желанию за 5 минут до готовности сверху выкладываю ложку сметаны с томатной пастой. Расскажу точные пропорции начинки на 8-10 перцев, какие сорта перца подходят лучше всего и как избежать пересушивания.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Канапе с селедкой

Канапе с селедкой

Написать комментарий

Закуска, которая всегда улетает со стола первой – это, конечно же, канапе с селедкой. Эти маленькие бутерброды делаются размером на один укус, их удобно предложить даже для фуршета. Хлебная подложка может быть и белой, и черной.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Маринованные яйца в соевом соусе

Маринованные яйца в соевом соусе – азиатская закуска ramen-eggs

Написать комментарий
Маринованные яйца в соевом соусе – популярная азиатская закуска, известная также как ajitama или ramen eggs, которая в последние годы стала очень популярна и в домашних кухнях по всему миру. Яйца получаются с насыщенным янтарно-коричневым цветом снаружи, кремовым жидким или полужидким желтком и характерным глубоким умами-вкусом, который даёт соевый соус. Главный секрет – правильное время варки (6-7 минут с момента закипания) и не менее 6-12 часов в маринаде из соевого соуса, мирина, рисового уксуса, чеснока и имбиря. Подаю как закуску, в составе боулов, рамена, поке или просто с рисом. Расскажу пропорции маринада на 6 яиц.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Сало в луковой шелухе

Сало в луковой шелухе – ароматное, как копчёное

Написать комментарий
Сало в луковой шелухе – удивительный и очень популярный способ приготовления сала, при котором обычная луковая шелуха придаёт продукту красивый янтарно-коричневый цвет, аромат и вкус, удивительно похожие на настоящее копчёное сало, но без коптильни и без дыма. Главное преимущество – простота и доступность: всё, что нужно, есть в каждом доме. Шелуху от 8-10 крупных луковиц промываю, кладу в кастрюлю с водой, добавляю соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком, чеснок, довожу до кипения. Опускаю кусок сала с прослойкой и варю 10-15 минут, затем выключаю огонь и оставляю в рассоле на 12-24 часа для пропитки. Готовое сало обсушиваю, натираю чесноком и специями, заворачиваю в плёнку. Расскажу пропорции на 1 кг сала.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Кыстыбый с картошкой по-татарски

Кыстыбый с картошкой по-татарски

Написать комментарий

Классическое национальное блюдо, кыстыбый с картошкой по-татарски, представляет собой целую стопку тонких лепешек, начиненных картофельным пюре с луковой поджаркой.

Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Зеленые помидоры по-армянски

Зелёные помидоры по-армянски на зиму – фаршированные

Написать комментарий
Зелёные помидоры по-армянски – оригинальная закуска на зиму, в которой каждый помидорчик надрезается и фаршируется ароматной начинкой из чеснока, кинзы, петрушки, укропа и острого перца. Получается невероятно пикантно: пряная зелень внутри и кислый рассол снаружи создают неповторимый вкус. Готовлю методом квашения – заливаю помидоры рассолом из воды, соли и специй, оставляю при комнатной температуре на 4-5 дней, затем убираю в холод. Можно использовать совсем зелёные или бурые плоды – вкус будет одинаково ярким. Расскажу классические пропорции на 3 кг помидоров, какие травы выбрать и сколько хранится готовая закуска – обычно всю зиму.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Капуста по-грузински со свеклой

Капуста по-грузински со свёклой – острая закуска

Написать комментарий
Капуста по-грузински со свёклой – популярная острая закуска быстрого приготовления с ярким бордовым цветом и пикантным сладко-острым вкусом. Свёкла окрашивает капусту в насыщенный рубиновый цвет, что делает блюдо невероятно красивым на праздничном столе. Капусту нарезаю крупными кусками, свёклу и морковь – тонкими ломтиками, чеснок – пластинками, плотно укладываю слоями в банку или эмалированную кастрюлю и заливаю горячим маринадом из воды, соли, сахара, уксуса, острого перца и лаврового листа. Через 2-3 дня в холодильнике закуска полностью готова к подаче. Получается остренькая, в меру сладкая, с приятным хрустом. Расскажу классические пропорции на 2 кг капусты.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Карбонад свиной в духовке

Карбонад свиной в духовке – запечённый одним куском

Написать комментарий
Карбонад свиной, запечённый в духовке одним куском – королевское мясное блюдо для праздничного стола, которое выглядит эффектно и при этом готовится очень просто. Карбонад – это нежная мякоть свиной корейки без кости, которая при правильном запекании получается невероятно сочной и ароматной, с румяной корочкой снаружи и розовой нежной мякотью внутри. Главный секрет – маринование на 8-12 часов в смеси из горчицы, чеснока, мёда, соевого соуса и специй: маринад глубоко проникает в мясо и делает его особенно ароматным. Запекаю в фольге при 180°C около 1,5 часов из расчёта 40 минут на 1 кг, в конце разворачиваю фольгу для румяной корочки. Расскажу проверенные пропорции маринада.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Турша

Турша – маринованная фасоль по-армянски на зиму

1 Комментарий
Турша – традиционная армянская и грузинская заготовка из стручковой фасоли с овощами, маринованная в ароматном рассоле с большим количеством зелени и специй. Это пикантная острая закуска, которая прекрасно сочетается с мясом, картошкой, лавашом и сыром. В состав классической турши входят молодая стручковая фасоль, морковь, болгарский перец, чеснок, кинза, петрушка и обязательно острый перец. Овощи нарезаю крупно, бланширую 3-5 минут в кипятке, плотно укладываю в банки и заливаю горячим маринадом из воды, соли, уксуса, сахара и пряностей. Стерилизую 15-20 минут или закрываю методом тройной заливки. Расскажу аутентичные пропорции на 3 кг овощей.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Омурайсу (японский омлет)

Омурайсу – японский омлет с рисом и кетчупом

Написать комментарий
Омурайсу – популярное блюдо современной японской кухни, представляющее собой нежный омлет, в котором завёрнут обжаренный с овощами рис, заправленный кетчупом или соусом тонкацу. Это одно из самых любимых блюд японских домов и кафе «ёсёку», и его часто украшают надписями кетчупом сверху – маленькие сердечки или милые рожицы. Сочетание мягкого омлета и слегка остренького риса создаёт уютную и сбалансированную еду, которая нравится и детям, и взрослым. Куриное филе нарезаю кубиками, обжариваю с луком и морковью, добавляю отварной рис, кетчуп, соль, перец и тщательно перемешиваю. Яйца взбиваю с молоком и щепоткой соли, выливаю на разогретую сковороду с маслом и формирую тонкий омлет. На середину выкладываю рис и аккуратно складываю омлет конвертом или сворачиваю. Сверху рисую кетчупом узор. Расскажу пропорции на 1 порцию.
Информация о материале
Автор: Artyom

Подробнее

Страница 1 из 11

Самые популярные

Новые рецепты

Copyright © 2025 Рецепты моби. All rights reserved.

https://recepty.mobi - вкусные кулинарные рецепты с фотографиями на каждый день.

Использование фото и других материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт https://recepty.mobi и с сохранением на фотографиях всех надписей и водяных знаков в неизмененном виде.

Выбрать язык

Мы в социальных сетях:

  1. Telegram
  2. Instagram
  3. Pinterest
  4. Facebook
  5. Youtube
  6. Вконтакте
  7. Одноклассники
  8. Flipboard
  9. Twitter
  10. Tumblr