Маринованный лук для шашлыка

Что может быть лучше, чем мясо, приготовленное на костре и пропахшее дымком? Разве что, если дополнит его маринованный лук для шашлыка – обязательно хрустящий, с кисло-сладким привкусом и ароматной зеленью. В предлагаемом рецепте лук маринуется сухим способом, без добавления воды.

Выход: 1 порция (250 граммов).

Время на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 70 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• лук – 250 г;
• яблочный уксус 6% – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль мелкая – 1 ч. ложка;
• свежая петрушка или укроп – небольшой пучок.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Яблочный уксус можно заменить любым фруктовым или рисовым, главное, чтобы его концентрация была 6%. Лук для маринования годится как белый, так и красный.

2. Луковицу разрезать пополам. Нашинковать ее тонкими полосками.

3. Мелко порубить зелень.

4. Лук переложить в контейнер, к которому есть плотно закрывающаяся крышка. Добавить туда сахар.

5. Следом – соль.

6. Влить уксус.

7. Теперь весь состав перемешать и обмять руками или, как говорили в старину, пожулькать.

8. Добавить нарезанную петрушку.

9. Все перемешать, накрыть крышкой. Пусть лук постоит так минут 15-20 просто на столе. Какое-то количество сока уже выделилось, а за указанное время его количество станет еще больше и лук замаринуется.

10. Маринованный лук для шашлыка готов.

Готовый лук можно взять с собой на природу – он может находиться в контейнере с крышкой, не теряя своих вкусовых качеств, до 6 часов. Если хранить его дольше, то луковая соломка немного размякнет и станет более кислой. Маринованным луком можно посыпать готовый шашлык и насладиться его вкусом, улучшенным такой хрустящей добавкой.