5 Комментарии
Маринованный лук для шашлыка
Что может быть лучше, чем мясо, приготовленное на костре и пропахшее дымком? Разве что, если дополнит его маринованный лук для шашлыка – обязательно хрустящий, с кисло-сладким привкусом и ароматной зеленью. В предлагаемом рецепте лук маринуется сухим способом, без добавления воды.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- лук – 250 г;
- яблочный уксус 6% – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль мелкая – 1 ч. ложка;
- свежая петрушка или укроп – небольшой пучок.
Приготовление
- Подготовить ингредиенты. Яблочный уксус можно заменить любым фруктовым или рисовым, главное, чтобы его концентрация была 6%. Лук для маринования годится как белый, так и красный.
- Луковицу разрезать пополам. Нашинковать ее тонкими полосками.
- Мелко порубить зелень.
- Лук переложить в контейнер, к которому есть плотно закрывающаяся крышка. Добавить туда сахар.
- Следом – соль.
- Влить уксус.
- Теперь весь состав перемешать и обмять руками или, как говорили в старину, пожулькать.
- Добавить нарезанную петрушку.
- Все перемешать, накрыть крышкой. Пусть лук постоит так минут 15-20 просто на столе. Какое-то количество сока уже выделилось, а за указанное время его количество станет еще больше и лук замаринуется.
- Маринованный лук для шашлыка готов.
Готовый лук можно взять с собой на природу – он может находиться в контейнере с крышкой, не теряя своих вкусовых качеств, до 6 часов. Если хранить его дольше, то луковая соломка немного размякнет и станет более кислой. Маринованным луком можно посыпать готовый шашлык и насладиться его вкусом, улучшенным такой хрустящей добавкой.
