Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами украшают стол. Они выглядят по-праздничному и это хороший вариант разнообразить меню. Эта сытная сезонная закуска, пришедшая к нам из грузинской кухни, обладает насыщенным вкусом – блюдо получается в меру острым и пряным. Рулетики, приготовленные по нашему рецепту, и на следующий день остаются вкусными.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Кухня: грузинская.

 

Ингредиенты

  • баклажаны – 2 шт;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • кинза – 15 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода – 1 ст.л;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты. Овощи и зелень промываем, очищаем чеснок от шелухи.

ингредиенты для приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 1

2. Баклажаны нарезаем пластинками толщиной примерно 5 мм.

баклажаны нарезанные слайсами - фото шаг 2

3. Посыпаем по срезу солью и оставляем примерно на минут 10.

баклажаны нарезанные слайсами - фото шаг 3

4. Приготовим начинку. В блендер отправляем 50 граммов грецких орехов, 15 граммов кинзы, одну чайную ложку воды, соль и перец по вкусу. Все измельчаем. Если хотите получить более жидкую начинку, можете еще добавить немного воды.

начинка для рулетиков - фото шаг 4

5. Сливаем жидкость с баклажанов и обжариваем их на сковороде в масле до румяности.

жаренные баклажаны - фото шаг 5

6. Чтобы избавиться от масла, выкладываем жареные овощи на бумажное полотенце до полного остывания.

жаренные баклажаны на бумажной салфетке - фото шаг 6

7. Приготовим рулетики. Выкладываем начинку на край пластинок и скручиваем их как роллы.

приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами - фото шаг 7

8. Готовые рулетики из баклажанов с грецкими орехами украшаем зеленью и подаем к столу.

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

 

Видео приготовления