Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами украшают стол. Они выглядят по-праздничному и это хороший вариант разнообразить меню. Эта сытная сезонная закуска, пришедшая к нам из грузинской кухни, обладает насыщенным вкусом – блюдо получается в меру острым и пряным. Рулетики, приготовленные по нашему рецепту, и на следующий день остаются вкусными.

Калорийность: 164 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 50 минут.

Выход: 3 порции.

Кухня: грузинская.

Ингредиенты

• баклажаны – 2 шт;
• грецкие орехи – 50 г;
• кинза – 15 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• вода – 1 ст.л;
• растительное масло для обжарки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Подготавливаем необходимые продукты для приготовления рулетиков из баклажанов с грецкими орехами. Овощи и зелень промываем, очищаем чеснок от шелухи.

2. Баклажаны нарезаем пластинками толщиной примерно 5 мм.

3. Посыпаем по срезу солью и оставляем примерно на минут 10.

4. Приготовим начинку. В блендер отправляем 50 граммов грецких орехов, 15 граммов кинзы, одну чайную ложку воды, соль и перец по вкусу. Все измельчаем. Если хотите получить более жидкую начинку, можете еще добавить немного воды.

5. Сливаем жидкость с баклажанов и обжариваем их на сковороде в масле до румяности.

6. Чтобы избавиться от масла, выкладываем жареные овощи на бумажное полотенце до полного остывания.

7. Приготовим рулетики. Выкладываем начинку на край пластинок и скручиваем их как роллы.

8. Готовые рулетики из баклажанов с грецкими орехами украшаем зеленью и подаем к столу.

Видео приготовления