Написать комментарий
Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке
Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке — вкусная и невероятно ароматная закуска родом из Италии. Блюдо универсально: от дегустации в чистом виде до выпекания пирогов.
Готовлю такие томаты каждое лето — они отлично хранятся и радуют ярким вкусом!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- помидоры сорта «Сливка» – 1 кг;
- масло оливковое – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- сушёный чеснок – по вкусу;
- сушёный базилик – по вкусу;
- тимьян – по вкусу.
Приготовление
- Томаты промываю, обсушиваю и разрезаю на половинки или четвертинки.
- Посыпаю томаты солью и смесью перцев. Сбрызгиваю растительным маслом. Вялю в духовке 2–5 часов при 100 градусах в режиме «Конвекция».
- Вяленые помидоры готовы — в серединках не должно остаться жидкости.
- Выкладываю закуску в баночки слоями: томаты и смесь ароматных трав. Заливаю оливковым маслом.
- Стерилизую баночки и закатываю на зиму или закрываю капроновыми крышками и храню в холодильнике.
Советы
- Выбирайте мясистые томаты сорта «Сливка» — в них меньше сока.
- Время вяления зависит от размера и сочности томатов — ориентируйтесь на вид.
- Добавьте сушёный базилик, орегано или тимьян для итальянского аромата.
- Храните в тёмном прохладном месте — масло защитит томаты от порчи.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли вялить в сушилке?
Да, процесс аналогичный. Ориентируйтесь на вид — в серединках не должно быть жидкости.
Как использовать вяленые томаты?
Подавайте к сырам, добавляйте в пиццу, фокаччу, брускетту или используйте для фарширования мяса.
Сколько хранятся?
В масле в холодильнике — до 3 месяцев. В стерилизованных банках — до года.
