Отварной свиной язык

Отварной свиной язык – это настоящий деликатес, который используют для приготовления многих блюд: от заливного до салатов. Чтобы язык остался нежным, важно правильно его отварить и очистить. Как это сделать? Узнайте прямо сейчас!

Время на приготовление: 120 минут.

Калорийность: 165 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 3 порции (600 грамм).

Ингредиенты

Для отваривания свиного языка понадобятся такие ингредиенты:

• лист лавра - 2 шт;
• свиной язык - 1 шт;
• корень сельдерея - 25 г;
• смесь перцев горошком - 1/2 ч.л;
• вода - опционально;
• чеснок - 3 дольки;
• соль - по вкусу.

Приготовление

1. Для начала нужно хорошенько очистить язык от налета и лишнего жира. Зачищенный продукт залить водой и отправить на огонь. Проварить язык пятнадцать минут после закипания воды, после чего слить жидкость. Залить язык чистой горячей водой и дать субпродукту закипеть повторно.

2. Подготовить корень сельдерея, очистив корнеплод. Нашинковать корень сельдерея и чеснок. Добавить пряные компоненты в маринад вместе со смесью перцев и листиками лавра. Накрыть язык крышкой и варить на медленном огне полтора часа. Через готовый язык должно легко проходить лезвие ножа.

3. Горячий язык опустить в ледяную воду с кубиками льда. Оставить язык в ледяной бане на пять минут. Это нужно для того, чтобы легко очистить язык.

4. С помощью острого ножа аккуратно снять кожицу с языка. После ледяной бани она легко отходит от языка.

5. Сочный, мягкий и нежный отварной свиной язык готов! Продукт можно использовать для приготовления закусок, заливного или холодца, разнообразных салатов. Приятного аппетита!

Вареный язык станет фишкой ваших мясных блюд. Этот деликатес важно правильно приготовить, чтобы язык остался мягким и нежным, а кожица легко снималась с готового продукта. Такая пошаговая инструкция поможет легко и просто приготовить свиной язык - без лишних усилий и забот.