Написать комментарий
Кесадилья с курицей и сыром
Кесадилья с курицей и сыром – хрустящая лепёшечка с сытной начинкой в виде приготовленного в томатном соусе куриного филе, с тягучим расплавленным сыром и ароматными овощами. Это мексиканское блюдо покоряет великолепным сочетанием вкусов.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- куриное филе - 200 г;
- сыр Гауда - 100-150 г;
- лук - 1 шт;
- помидор - 1 шт;
- красный сладкий перец - 1 штука;
- укроп - несколько веточек;
- зеленые перышки лука - по вкусу;
- томатная паста - 1-2 ст. л. (по вкусу);
- соль - по вкусу;
- тортильи - 2 шт;
- молотый черный перец;
- оливковое масло - 2-3 ст. ложки.
Приготовление
- Выкладываем все продукты, которые пригодятся для приготовления кесадильи с курицей и сыром. Можно использовать тортильи как уже готовые (из магазина), так и самостоятельно приготовленные. В крайнем случае, можно заменить тортильи тонким круглым лавашом.
- С луковички снимаем всю ее шелуху, а уже очищенную головку лука мелко рубим ножом. Из стручка перца выбрасываем семена, а створки режем достаточно мелкими кубиками. Теперь помидорчик нарезаем также кубиками небольшими.
- Обжариваем лук, перец в небольшом количестве масла 2-3 мин до мягкости перца, добавляем помидор и готовим ещё пару минут.
- Перекладываем затем овощи со сковородочки в тарелку, добавляем посеченный ножом укроп.
- Промытое куриное филе обсушиваем полотенцами (бумажными), режем затем брусочками (толщиною примерно в 1 см). Выкладываем в сковороду с маслом. Помешивая, обжариваем со всех сторон на большом огне до готовности и румяности. Затем солим, также перчим и добавляем пасту томатную. Если томатная паста слишком густая для вас, то можно вполне добавить водички немного. Всё перемешиваем, оставляем на огне 1 мин.
- Перекладываем мясо в томатном соусе в тарелочку к жареным овощам и перемешиваем. Перед тем, как начнём формировать, дадим овощной начинке слегка остыть, чтобы горячая масса не прорвала лепёшку.
- Щедро присыпаем одну половину поверхности тортильи сыром, натёртым на тёрке с крупными ячейками.
- Сверху сыра выкладываем теперь порцию курочки с соусом и овощами. Посыпаем сверху щепоткой нарезанных пёрышек (лука зеленого).
- Посыпаем сверху сыром.
- Формировать кесадилью просто: накрываем начинку на лепёшке свободной её половинкой. Получаем заготовку в виде полукруга.
- Сковороду слегка смазываем маслицем (оливковым) и теперь выкладываем заготовки на раскалённую сковороду. Обжариваем нижнюю сторону до румяности несколько минут.
- Переворачиваем кесадильи и обжариваем обратную сторону до румяной корочки.
- Кесадильи с курицей и сыром готовы. Для удобства нарезаем закуску треугольничками. Приятного аппетита!
