Кесадилья с курицей и сыром

Кесадилья с курицей и сыром – хрустящая лепёшечка с сытной начинкой в виде приготовленного в томатном соусе куриного филе, с тягучим расплавленным сыром и ароматными овощами. Это мексиканское блюдо покоряет великолепным сочетанием вкусов.

Калорийность: 166 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 20 минут.

Выход: 2 порции.

Кухня: мексиканская.

Ингредиенты

• куриное филе - 200 г;
• сыр Гауда - 100-150 г;
• лук - 1 шт;
• помидор - 1 шт;
• красный сладкий перец - 1 штука;
• укроп - несколько веточек;
• зеленые перышки лука - по вкусу;
• томатная паста - 1-2 ст. л. (по вкусу);
• соль - по вкусу;
• тортильи - 2 шт;
• молотый черный перец;
• оливковое масло - 2-3 ст. ложки.

Приготовление

1. Выкладываем все продукты, которые пригодятся для приготовления кесадильи с курицей и сыром. Можно использовать тортильи как уже готовые (из магазина), так и самостоятельно приготовленные. В крайнем случае, можно заменить тортильи тонким круглым лавашом.

2. С луковички снимаем всю ее шелуху, а уже очищенную головку лука мелко рубим ножом. Из стручка перца выбрасываем семена, а створки режем достаточно мелкими кубиками. Теперь помидорчик нарезаем также кубиками небольшими.

3. Обжариваем лук, перец в небольшом количестве масла 2-3 мин до мягкости перца, добавляем помидор и готовим ещё пару минут.

4. Перекладываем затем овощи со сковородочки в тарелку, добавляем посеченный ножом укроп.

5. Промытое куриное филе обсушиваем полотенцами (бумажными), режем затем брусочками (толщиною примерно в 1 см). Выкладываем в сковороду с маслом. Помешивая, обжариваем со всех сторон на большом огне до готовности и румяности. Затем солим, также перчим и добавляем пасту томатную. Если томатная паста слишком густая для вас, то можно вполне добавить водички немного. Всё перемешиваем, оставляем на огне 1 мин.

6. Перекладываем мясо в томатном соусе в тарелочку к жареным овощам и перемешиваем. Перед тем, как начнём формировать, дадим овощной начинке слегка остыть, чтобы горячая масса не прорвала лепёшку.

7. Щедро присыпаем одну половину поверхности тортильи сыром, натёртым на тёрке с крупными ячейками.

8. Сверху сыра выкладываем теперь порцию курочки с соусом и овощами. Посыпаем сверху щепоткой нарезанных пёрышек (лука зеленого).

9. Посыпаем сверху сыром.

10. Формировать кесадилью просто: накрываем начинку на лепёшке свободной её половинкой. Получаем заготовку в виде полукруга.

11. Сковороду слегка смазываем маслицем (оливковым) и теперь выкладываем заготовки на раскалённую сковороду. Обжариваем нижнюю сторону до румяности несколько минут.

12. Переворачиваем кесадильи и обжариваем обратную сторону до румяной корочки.

13. Кесадильи с курицей и сыром готовы. Для удобства нарезаем закуску треугольничками. Приятного аппетита!