Мексиканская лепешка с начинкой

Особую популярность среди уличной еды набирает мексиканская лепешка с начинкой. Эта солнечная тортилья, как ее еще называют, изготовлена из кукурузной муки, что и определяет ее цвет. Такие лепешки отличаются особой легкостью и рассыпчатостью. Начинкой здесь может служить мясо, грибы, сыр, различные острые соусы. А чтобы наслаждаться такой лепешкой и смотреть дома любимый сериал, нужно всего лишь запастись готовыми тортильями и заполнить их начинкой.

Любите мексиканскую кухню? Тогда обязательно попробуйте этот рецепт Чимичанги, который станет отличной альтернативой мексиканской лепешки с начинкой.

Выход: 7 порций.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 202 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: мексиканская.

Ингредиенты

• мексиканская лепешка - 7 шт;
• любое мясо (у нас индейка) - 500 г;
• сыр - 120 г;
• листья салата - пучок;
• огурец - 1 шт;
• морковь по-корейски - 200 г;
• соль, перец, оливковое масло для смазывания мяса.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Мясо можно взять любое. Если его заранее обжарить или отварить, то время приготовления сократится до 10 минут.

2. Мякоть посолить, поперчить и смазать оливковым маслом.

3. Чтобы филе получилось более сочным и не испачкало печку, обжаривать его можно в бумажных конвертиках. Для этого лист пергамента смазать растительным маслом. На одну половину уложить мясо индейки.

4. Закрыть его другой половинкой листа. Бумажные края несколько раз подвернуть и для надежности скрепить степлером (нужно точно знать, сколько на это понадобилось скрепок, чтобы потом все их удалить).

5. На хорошо разогретую сковороду уложить получившийся конвертик и обжаривать его до 15 минут (время зависит от толщины мясной заготовки).

6. Такое же время обжаривать и второй бок.

7. Пока мясо жарится, крупно натереть сыр.

8. Остывшее филе очистить от бумаги, не забыв убрать и посчитать все скрепки. Нарезать его мелкими полосками.

9. На половину тортильи выложить тонкий слой сыра.

10. Затем порвать листья салата.

11. На него – кусочки мяса.

12. Сделать овощную прослойку из огурцов, нарезанных соломкой.

13. Добавить корейскую морковь.

14. Завершает все тонкий слой сыра.

15. Накрыть начинку второй половинкой кукурузной лепешки и немного прижать ее.

16. Обжарить тортилью на раскаленной сковороде с двух сторон.

17. Так поступить со всеми заготовками. Блюдо готово.

Подается мексиканская лепешка с начинкой непосредственно после приготовления, пока она горячая. Для удобства ее разрезают пополам и выкладывают на тарелку или оборачивают салфеткой. Нежная тортилья и приятная остринка мясного наполнения обеспечили всемирную популярность этого блюда.