Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Перепелиные ножки. Фуршетная закуска

Перепелиные ножки – Фуршетная закуска

Мясная начинка, сдобренная сливочно-луковой зажаркой и проникающим во все поры расплавленным сыром, надежно запечатана в расспыпчато-слоеный кокон на палочке. Размер и имитация формы позволяют предположить в миниатюрной фуршетной закуске элитарные перепелиные ножки (при этом ни одна перепелка не пострадала).

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

 

Ингредиенты

Ингредиенты для начинки, рассчитанные на 60 шт. перепелиных ножек:

  • куриное филе - 400 г,
  • сыр - 120 г,
  • луковица - 1 шт.,
  • соль, перец.

Ингредиенты

Для теста:

  • мука - 300 г,
  • замороженное масло - 100 г,
  • яйцо - 1 шт.,
  • сахар - 2 ч. ложки,
  • сметана - 75 г,
  • соль - щепотка,
  • разрыхлитель - 1 ч. ложка.

Ингредиенты

Для панировки:

  • кунжут - 125 г,
  • яйцо - 1 шт.,
  • хлебные палочки - 50 г.

Ингредиенты

 

Последовательность приготовления

  • 1Просеять разрыхлитель, муку. Сюда же добавить сахар, соль.

Мука

  • 2Яйцо разболтать со сметаной.

Яйцо со сметаной

  • 3Стружкой срезать масло от общего куска и сразу же присыпать ее мукой. Перетереть масляно-мучную смесь в крошку.

Масло стружкой

  • 4Перелить сюда сметану, замесить тесто. Теперь его нужно охладить, упаковав в целлофан.

Тесто

  • 5Мелко нарезать лук.

Лук

  • 6В разогретой смеси сливочного и растительного масел лук обжарить.

Жареный лук

  • 7Сыр натереть.

Тёртый сыр

  • 8Филе перемолоть мясорубкой.

Мясорубка с мясом

  • 9Все составляющие начинки перемешать, посолить, поперчить.

Начинка

  • 10Через полчаса охлажденное тесто раскатать, как на вареники. Вырубкой сделать кружочки.

Тесто

  • 11Разложить на них начинку.

Начинка на тесте

  • 12Посередине вдавить хлебную палочку, чтобы торчали края.

Начинка на тесте

  • 13Слепить края "вареника".

Перепелиные ножки

  • 14Разрезать его поперек сначала тупой стороной ножа (тесто немного стянется и закроет открывшуюся начинку), а затем нож перевернуть. Если края не полностью соединились, ничего страшного - в дальнейшем панировка плотно закупорит огрехи.

 Перепелиные ножки

  • 15Сформировать плоскую подошву у перепелиных ножек, чтобы они были устойчивы.

Перепелиные ножки

  • 16Обмакнуть ножки в яйце, перемешанном с 2-мя ст. ложками воды.

Перепелиные ножки

  • 17Далее погрузить их в кунжут.

Перепелиные ножки

  • 18Пока духовка греется до 200 градусов, выставить заготовки на противень.

Перепелиные ножки

  • 19Минут через 20 перепелиные ножки полностью пропекутся.

Перепелиные ножки

Миниатюрный размер и удобная палочка-косточка позволяют выставить закуску на фуршетный стол. Но, как обычный семейный перекус с чашечкой чая под телевизором - это тоже заманчивый вариант.

Перепелиные ножки

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com