Сало в духовке в фольге

Приготовленное сало в духовке в фольге с морковкой и чесноком аппетитное и невероятно нежное. Его можно легко приготовить дома, предварительно замариновав, а затем обильно нашпиговать морковкой и чесноком. Такая закуска буквально тает во рту. Для приготовления подойдет любое сало, главное, чтобы оно было с прорезью мяса (так намного вкуснее). Вне зависимости от того, что именно вы будете запекать бекон, подчеревок или корейку, закуска выйдет одинаково вкусной.

Время на приготовление: 7 часов.

Выход: 15 порций.

Калорийность: 730 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• сало (подчеревок, бекон) – 1 кг;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• морковь – 50 г.

Для маринада:

• растительное масло – 3 ст. л;
• чеснок – 3 зубчика;
• горчица – 1 ч. л;
• паприка – 1 ч. л;
• 9% уксус – 1 ст. л;
• хмели-сунели – 1 ч. л;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Прежде, чем приступать за приготовления запеченного сала в духовке в фольге, подготовьте для него маринад. Для этого в небольшую емкость влейте 9% уксус и растительное масло, добавьте горчицу, паприку, хмели-сунели и черный молотый перец. Тщательно перемешайте жидкость со специями.

2. В полученный маринад выдавите очищенные зубчики чеснока, и еще раз хорошенько перемешайте.

3. Кусок сала (подчеревка, бекона) сполосните под прохладной водой, при необходимости поскоблите шкурку, а затем обмакните бумажным или вафельным полотенцем, чтобы на сале не было лишней влаги. Морковку с чесноком нарежьте (можно нарезать овощи кружочками или ломтиками, как вам удобно), затем нашпигуйте ими сало со всех сторон.

4. Нашпигованный морковкой и чесноком кусок сала (подчеревка, бекона) смажьте со всех сторон маринадом (делать это лучше всего с помощью кисточки).

5. Затем заверните его в несколько слоев фольги, чтобы при дальнейшем выпекании сок, который будет выделяться, не вытекал на противень. После того, как сало будет хорошо упаковано, поместите его в холодильник или прохладное место не менее, чем на 3 – 4 часа (лучше всего, конечно, на сутки), для того, чтобы оно хорошо промариновалось.

6. После того, как сало (подчеревок, бекон) хорошо промаринуется, выложите его на противень и поставьте в разогретую до 160 градусов духовку. Запекайте в фольге будущую мясную закуску в течение 1,5 – 2 часов. Затем аккуратно разрежьте фольгу и отправьте сало снова в духовку еще приблизительно на час. За это время сало должно подрумяниться. Когда запеченное сало с морковкой и чесноком полностью застынет, его можно нарезать и подавать к столу. Готовьте сало в духовке в фольге с морковкой и чесноком с удовольствием. Приятного аппетита.