у читателей
средняя 2.0
Сосиски в сушках в духовке – пошаговый рецепт в домашних условиях
Приготовление
Для приготовления этого блюда понадобятся сушки в количестве 36 штук. Подбираю такие, чтобы плотно нанизывались на сосиску или на половину сосиски, разрезанной вдоль. Сосиска должна удерживаться в сушке.
Все сушки высыпаю в глубокую миску, заливаю молоком и оставляю пропитываться на 10-12 минут. Затем молоко сливаю.
Сосиски разрезаю вдоль на половинки.
На каждую половинку сосиски насаживаю по 6 вымоченных в молоке сушек. Расстояние между сушками на сосиске 3-4 мм.
Противень застилаю пекарской бумагой. Выкладываю на него заготовки. Присыпаю солью и паприкой по вкусу.
Сверху заготовки покрываю майонезом.
Поверх майонеза посыпаю тёртым на крупной тёрке сыром.
Разогреваю духовку до 160 °C. Устанавливаю противень с сосисками на средний уровень. Выпекаю в духовке до румяного цвета (примерно 7-10 минут).
Сосиски в сушках в духовке готовы. Подаю на стол, посыпав свежей зеленью.Приятного аппетита!
Советы и хитрости
- 1
СУШКИ РАЗМАЧИВАЙТЕ 10-12 минут – должны стать мягкими, но не раскиснуть. Попробуйте пальцами – должна «гнуться».
- 2
ВЫБИРАЙТЕ СУШКИ ПО РАЗМЕРУ – они должны плотно нанизываться на сосиску. Слишком широкие «спадут», слишком узкие не налезут.
- 3
РАССТОЯНИЕ МЕЖДУ СУШКАМИ 3-4 мм – чтобы сыр мог «затекать» между ними, создавая красивую корочку.
- 4
ТЕМПЕРАТУРА 160 °C, НЕ ВЫШЕ – иначе сыр сгорит, сушки пересушатся. Похожий принцип работает в других запечённых закусках с сыром.
Часто задаваемые вопросы
Какие сушки выбрать? +
Классические «малюськи» или «челночки» диаметром 3-4 см, с отверстием под сосиску. Сладкие сушки дают интересный контраст с солёной сосиской. Солёные (с маком или кунжутом) – классический вариант. Маковые – на любителя. Избегайте слишком тонких – они размокнут в кашу. Проверяйте свежесть – сушки должны быть твёрдыми, ломаться с хрустом. Для эксперимента – возьмите разные сушки в одной подаче.
Какие сосиски лучше? +
Оптимально – среднего диаметра (2-3 см), классические молочные или докторские. Слишком тонкие – плохо нанизываются, сильно сморщатся. Слишком толстые – не пролезут через отверстие сушки. Детские – подойдут для маленьких детей. Пивные копчёные – более «взрослый» вариант. Избегайте сосисок с крупной прожилкой – они могут порвать сушку при нанизывании. Проверяйте состав: только мясо, без сои.
Сколько хранятся готовые? +
В холодильнике в закрытой ёмкости – 2 дня. Разогревать в духовке 5 минут при 150 °C (микроволновка сделает сушки резиновыми, а сосиски сухими). Холодные тоже съедобны, но корочка «поплывёт». Замораживать можно (до 1 месяца), но текстура после разморозки станет «мягкой». Идеально есть свежеприготовленные – в первые 15-20 минут после духовки.
С чем подавать? +
Как закуска – с пивом для мужской компании. К пиву домашняя альтернатива «чипсам». На праздничный стол – как оригинальная канапе. К супам (борщ, солянка) – вместо хлеба. На перекус – с кетчупом или горчицей. Для детей – с мягким сыром и зеленью. Для «пикника» – отличная переносная закуска, не разваливается. Украсьте веточкой петрушки и долькой солёного огурца.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
