В каждой семье на новогодний стол обязательно подают блюдо из солёной рыбы. Особый вкус у сельди в пикантном горчичном маринаде.
Такие закуски на Новый год лучше готовить за день до праздничного застолья, чтобы рыбка успела пропитаться сладковато-острым соусом и ароматными специями. Обязательно включите в список предновогодних покупок парочку свежей сельди.
1Перед приготовлением обязательно дождитесь, пока рыба полностью разморозится. Удалите у тушек головы, выпотрошите. Отделите хребты, извлеките мелкие косточки. Нарежьте полученное филе поперечными полосками толщиной 1 см.
2Смешайте компоненты для маринада, добавьте выжатый лимонный сок, тщательно разотрите массу до однородности.
3Уложите в подходящую посуду нарезанное филе, посыпьте нашинкованным полукольцами луком и измельчённой зеленью. Влейте маринад, добавьте ломтики лимона, слегка обомните рыбу, накройте плёнкой, поставьте сверху груз (подойдёт трёхлитровая банка с водой). Выдержите при комнатной температуре около пяти часов (можно оставить на ночь).
4Рыбка быстро пропитается горчичным маринадом. К праздничному вечеру будет готова потрясающая закуска.