Маринованная сельдь в горчичном маринаде
В каждой семье на новогодний стол обязательно подают блюдо из солёной рыбы. Особый вкус у сельди в пикантном горчичном маринаде.
Такие закуски на Новый год лучше готовить за день до праздничного застолья, чтобы рыбка успела пропитаться сладковато-острым соусом и ароматными специями. Обязательно включите в список предновогодних покупок парочку свежей сельди.
Затраченное время – 30 минут + 5 часов на посол.
Выход – 5-6 порций.
Необходимые продукты:
- крупная свежая сельдь – 2 шт.;
- луковица среднего размера – 1 шт.;
- укроп зелёный – пара веточек.
Для маринада:
- крупный лимон – 0,5 шт.;
- столовая горчица – 40 мл;
- французская горчица в зёрнах – 1 столовая ложка;
- мёд – 20-40 мл;
- смесь молотых специй: чабер, кориандр, мускатный орех, перец красный, чёрный и душистый – 2 чайные ложки;
- соль поваренная – 1 столовая ложка.
Порядок и способ приготовления:
- 1Перед приготовлением обязательно дождитесь, пока рыба полностью разморозится. Удалите у тушек головы, выпотрошите. Отделите хребты, извлеките мелкие косточки. Нарежьте полученное филе поперечными полосками толщиной 1 см.
- 2Смешайте компоненты для маринада, добавьте выжатый лимонный сок, тщательно разотрите массу до однородности.
- 3Уложите в подходящую посуду нарезанное филе, посыпьте нашинкованным полукольцами луком и измельчённой зеленью. Влейте маринад, добавьте ломтики лимона, слегка обомните рыбу, накройте плёнкой, поставьте сверху груз (подойдёт трёхлитровая банка с водой). Выдержите при комнатной температуре около пяти часов (можно оставить на ночь).
- 4Рыбка быстро пропитается горчичным маринадом. К праздничному вечеру будет готова потрясающая закуска.
Приятного вам аппетита!
