Рейтинг: 5 / 5

Праздничная закуска из солёной сельди

Блюда из солёной селёдки очень популярны. Селёдка почти всегда присутствует на праздничном столе. Однако просто нарезанная селёдка не всегда удобна за праздничным застольем, так как приходится выбирать косточки из нарезанных кусочков сельди. Поэтому лучше приготовить маленькие бутерброды (канапе) из филе сельди. Готовится эта вкусная закуска из сельди быстро.

Время на приготовление

Выход

Ингрелиенты

сельдь - 1 шт. (400 г);
хлеб ржаной - 12 ломтиков;
масло сливочное - 100 г;
семена кориандра - ½ ст. л.;
зелень - несколько веточек.

Приготовление

1Продукты для закуски.

2Подготавливаем селёдку для закуски. У рыбины отрезаем голову и разрезаем брюшко. Удаляем из брюха селёдки внутренности и чёрную шкурку с внутренних стенок живота рыбы. Хорошенько промываем холодной водой внутри брюшка. Делаем надрез вдоль спинки сельди, разделяем её тушку на две половинки. Затем достаём хребет с рёберными косточками, а также снимаем с тушки кожицу. Ощупываем пальцами филе, по возможности удаляем все оставшиеся косточки.

3Нарезаем оба филе сельди на кусочки.

4Вымываем зелень укропа или петрушки.

5Мелко нарезаем зелень, добавляем в сливочное масло. Желательно, чтобы масло было комнатной температуры. Так с ним легче будет работать.

6Добавляем в масло с зеленью измельчённые семена кориандра, перемешиваем.

7Готовую намазку из сливочного масла распределяем тонким слоем на небольшие кусочки ржаного хлеба.

8Теперь возьмём кисло-сладкое яблоко. Вымываем его, удаляем косточки. Нарезаем яблоко дольками. Если на яблоке шкурка нежёсткая, то её срезать с яблока необязательно.

9Чтобы дольки яблока не потемнели, сбрызгиваем их соком лимона.

10На каждый кусочек чёрного хлеба с маслом выкладываем кусочек селёдки и ломтик яблока. По желанию сверху кусочек сельди посыпаем измельчённым семенем кориандра. Выкладываем бутерброды с сельдью на плоскую тарелку, украсив закуску зеленью.