Закуска из сельди

Закуска из сельди очень популярна. Селёдка почти всегда присутствует на праздничном столе. Однако просто нарезанная селёдка не всегда удобна за праздничным застольем, так как приходится выбирать косточки из нарезанных кусочков сельди. Поэтому лучше приготовить маленькие бутерброды канапе из филе сельди. Готовится эта вкусная закуска из сельди быстро.

Время на приготовление: 15 минут.

Калорийность: 263 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 12 порций.

Ингредиенты

• сельдь - 1 шт. (400 г);
• хлеб ржаной - 12 ломтиков;
• масло сливочное - 100 г;
• семена кориандра - ½ ст. л.;
• зелень - несколько веточек.

Приготовление

1. Подготовим продукты для приготовления закуска из сельди к праздничному столу.

2. Подготавливаем селёдку для закуски. У рыбины отрезаем голову и разрезаем брюшко. Удаляем из брюха селёдки внутренности и чёрную шкурку с внутренних стенок живота рыбы. Хорошенько промываем холодной водой внутри брюшка. Делаем надрез вдоль спинки сельди, разделяем её тушку на две половинки. Затем достаём хребет с рёберными косточками, а также снимаем с тушки кожицу. Ощупываем пальцами филе, по возможности удаляем все оставшиеся косточки.

3. Нарезаем оба филе сельди на кусочки.

4. Вымываем зелень укропа или петрушки.

5. Мелко нарезаем зелень, добавляем в сливочное масло. Желательно, чтобы масло было комнатной температуры. Так с ним легче будет работать.

6. Добавляем в масло с зеленью измельчённые семена кориандра, перемешиваем.

7. Готовую намазку из сливочного масла распределяем тонким слоем на небольшие кусочки ржаного хлеба.

8. Теперь возьмём кисло-сладкое яблоко. Вымываем его, удаляем косточки. Нарезаем яблоко дольками. Если на яблоке шкурка нежёсткая, то её срезать с яблока необязательно.

9. Чтобы дольки яблока не потемнели, сбрызгиваем их соком лимона.

10. На каждый кусочек чёрного хлеба с маслом выкладываем кусочек селёдки и ломтик яблока. По желанию сверху кусочек сельди посыпаем измельчённым семенем кориандра. Выкладываем бутерброды с сельдью на плоскую тарелку, украсив закуску зеленью.

Закуска из сельди к праздничному столу готова. Приятного аппетита.