избранном
средняя 5.0
Рулет из лаваша с крабовыми палочками – пошаговый рецепт
Приготовление
Подготавливаю необходимые продукты для приготовления рулета из лаваша с крабовыми палочками. Куриные яйца отвариваю вкрутую и очищаю от скорлупы. Чеснок освобождаю от шелухи, а укроп промываю и обсушиваю бумажным полотенцем.
На овощную тёрку натираю 3 отварных куриных яйца.
Через эту же тёрку пропускаю 200 граммов крабовых палочек.
На мелкую, либо овощную тёрку натираю 100 граммов сливочного сыра.
Один зубчик чеснока пропускаю через мелкую тёрку.
Нарезаю мелко листья укропа, а стебли не использую.
Перекладываю все подготовленные ингредиенты в удобную посуду. Добавляю 100 граммов майонеза.
Всё перемешиваю. Начинка готова.
Лист лаваша равномерно покрываю подготовленной начинкой.
Плотно сворачиваю лаваш в рулет.
Заворачиваю рулет в пищевую плёнку и отправляю на несколько часов в холодильник, чтобы лучше напитался.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками готов. Перед подачей нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу.
Советы и хитрости
- 1
ВСЁ НА ОДНОЙ ТЁРКЕ – секрет однородности. Яйца и палочки одинакового размера = равномерная начинка.
- 2
ПЛОТНО СВЕРНУТЬ – секрет формы. Слабый рулет развалится при нарезке. Плотный держит форму при разрезании.
- 3
НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ – секрет пропитки. Начинка должна впитаться в лаваш. Минимум 2 часа.
- 4
ОСТРЫЙ НОЖ ДЛЯ НАРЕЗКИ – секрет эстетики. Тупой нож раздавит рулет. Острый – ровные кружочки. Тот же принцип работает в других видах рулетов из лаваша.
Видео приготовления
Часто задаваемые вопросы
Какие крабовые палочки выбрать? +
Идеально – охлаждённые крабовые палочки из сурими (200 г) – нежнее замороженных. Альтернативы: крабовое мясо в банке (200 г – премиум), креветки отварные (200 г – премиум, ярче), кальмары отварные (200 г – необычно), сурими-стружка (200 г – «эконом»). Свежие охлаждённые – премиум вариант (без признаков размораживания). Не используйте: со сроком на исходе, с тёмными пятнами. Для премиум – из настоящего краба. Для «эконом» – обычные палочки в обёртке.
Чем заменить сливочный сыр? +
Альтернативы: творожный сыр «Альметте» (100 г – «классика»), маскарпоне (100 г – премиум), плавленый сыр «Дружба» (100 г – «эконом», тёртый), греческий йогурт жирный + 1 ст. л. сливок (100 г – «диетический»), фета или сыр Виола (100 г – солонее). Свежий мягкий сыр – премиум вариант. Не используйте: твёрдый сыр (плохо распределится), сладкий творог. Для «классики» – обязательно сливочный или творожный. Для премиум – Philadelphia или маскарпоне.
Сколько хранится рулет? +
В холодильнике в плёнке – 1 день. Дольше – лаваш размокнет, начинка потечёт. Перед подачей – нарезайте только перед едой. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 4 часов – майонез и палочки портятся. В морозилке не рекомендую – структура расслоится. Свежий рулет – «звёздный» через 2-3 часа после охлаждения (когда «настоится»). На фуршет – нарезайте за 30 минут до подачи. Идеально готовить «на 1 раз» для застолья.
С чем подавать рулет? +
Классика к застолью: к чашке мясного бульона. К рюмке холодной водки – «русская» подача. К белому сухому вину (Совиньон Блан) – премиум. К пиву светлому – «барная» подача. К чашке кофе или чая. К свежим овощам и зелени. На «фуршет» – удобная нарезка кружочками. К борщу или щам как закуска. К рюмке шампанского – «свидание». К чесночному соусу. К томатному соку. К сметане отдельно. К ломтю чёрного хлеба. На «новогодний стол» – яркая нарезка. Универсальная праздничная закуска для гостей.
Для других сочетаний посмотрите 30 начинок для лаваша: холодные рулеты, горячие конвертики, постные и сладкие варианты с пропорциями на один лист.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
Похожие рецепты
