у читателей
средняя 5.0
Рулет из лаваша с крабовыми палочками – пошаговый рецепт
Приготовление
-
Подготавливаю необходимые продукты для приготовления рулета из лаваша с крабовыми палочками. Куриные яйца отвариваю вкрутую и очищаю от скорлупы. Чеснок освобождаю от шелухи, а укроп промываю и обсушиваю бумажным полотенцем.
-
На овощную тёрку натираю 3 отварных куриных яйца.
-
Через эту же тёрку пропускаю 200 граммов крабовых палочек.
-
На мелкую, либо овощную тёрку натираю 100 граммов сливочного сыра.
-
Один зубчик чеснока пропускаю через мелкую тёрку.
-
Нарезаю мелко листья укропа, а стебли не использую.
-
Перекладываю все подготовленные ингредиенты в удобную посуду. Добавляю 100 граммов майонеза.
-
Всё перемешиваю. Начинка готова.
-
Лист лаваша равномерно покрываю подготовленной начинкой.
-
Плотно сворачиваю лаваш в рулет.
-
Заворачиваю рулет в пищевую плёнку и отправляю на несколько часов в холодильник, чтобы лучше напитался.
-
Рулет из лаваша с крабовыми палочками готов. Перед подачей нарезаю на порционные кусочки и подаю к столу.
Советы и хитрости
-
1
ВСЁ НА ОДНОЙ ТЁРКЕ – «секрет» однородности. Яйца и палочки одинакового размера = равномерная начинка.
-
2
ПЛОТНО СВЕРНУТЬ – «секрет» формы. Слабый рулет развалится при нарезке. Плотный держит форму при разрезании.
-
3
НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ – «секрет» пропитки. Начинка должна впитаться в лаваш. Минимум 2 часа.
-
4
ОСТРЫЙ НОЖ ДЛЯ НАРЕЗКИ – «секрет» эстетики. Тупой нож раздавит рулет. Острый – ровные кружочки. Тот же принцип работает в других видах рулетов из лаваша.
Видео приготовления
Часто задаваемые вопросы
Какие крабовые палочки выбрать? +
Идеально – охлаждённые крабовые палочки из сурими (200 г) – нежнее замороженных. Альтернативы: крабовое мясо в банке (200 г – «премиум»), креветки отварные (200 г – «премиум», ярче), кальмары отварные (200 г – необычно), сурими-стружка (200 г – «эконом»). Бренды «Vici», «Меридиан», «Снежный краб» – проверенные. Свежие охлаждённые – «премиум» вариант (без признаков размораживания). Не используйте: со сроком на исходе, с тёмными пятнами. Для «премиум» – из настоящего краба. Для «эконом» – обычные палочки в обёртке.
Чем заменить сливочный сыр? +
Альтернативы: творожный сыр «Альметте» (100 г – «классика»), маскарпоне (100 г – «премиум»), плавленый сыр «Дружба» (100 г – «эконом», тёртый), греческий йогурт жирный + 1 ст. л. сливок (100 г – «диетический»), фета или сыр Виола (100 г – солонее). Бренды «Hochland», «Almette», «Philadelphia» – проверенные. Свежий мягкий сыр – «премиум» вариант. Не используйте: твёрдый сыр (плохо распределится), сладкий творог. Для «классики» – обязательно сливочный или творожный. Для «премиум» – Philadelphia или маскарпоне.
Сколько хранится рулет? +
В холодильнике в плёнке – 1 день. Дольше – лаваш размокнет, начинка потечёт. Перед подачей – нарезайте только перед едой. Не оставляйте при комнатной температуре дольше 4 часов – майонез и палочки портятся. В морозилке не рекомендую – структура расслоится. Свежий рулет – «звёздный» через 2-3 часа после охлаждения (когда «настоится»). На фуршет – нарезайте за 30 минут до подачи. Идеально готовить «на 1 раз» для застолья.
С чем подавать рулет? +
Классика к застолью: к чашке мясного бульона. К рюмке холодной водки – «русская» подача. К белому сухому вину (Совиньон Блан) – «премиум». К пиву светлому – «барная» подача. К чашке кофе или чая. К свежим овощам и зелени. На «фуршет» – удобная нарезка кружочками. К борщу или щам как закуска. К рюмке шампанского – «свидание». К чесночному соусу. К томатному соку. К сметане отдельно. К ломтю чёрного хлеба. На «новогодний стол» – яркая нарезка. Универсальная праздничная закуска для гостей.
- Комментарий
Будьте первым, оставь свой комментарий!
