Написать комментарий
Рулетики из крабовых палочек с творожным сыром – пошаговый рецепт
Рулетики из крабовых палочек с творожным сыром я делаю, когда хочу подать быструю праздничную закуску за 15 минут – незатейливую, но эффектную. В принципе, начинка может быть разной. Есть рецепты подобных рулетиков с яйцом и другими продуктами, а на столе, для разнообразия, их можно положить рядом. Крабовые палочки должны хорошо разворачиваться, но не у каждого производителя вы найдёте такой продукт. Как поступить, если они не раскрываются, я рассказываю в своём рецепте.
Мой рецепт – «быстрая праздничная закуска» из крабовых палочек со сливочным сыром. Время 15 минут, выходит 4 порции (8 рулетиков), калорийность 217 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- крабовые палочки – 200 г;
- творожный сыр – 200 г;
- майонез – 2 ст.л;
- чеснок – 1 зубчик;
- грецкий орех – 20 г.
Приготовление рулетиков пошагово
- Подготавливаю необходимые ингредиенты для приготовления рулетиков из крабовых палочек с творожным сыром. Снимаю шелуху с чеснока.
- Зубчик чеснока нарезаю мелким кубиком либо пропускаю через пресс.
- Натираю грецкие орехи на мелкую тёрку.
- Добавляю измельчённый чеснок к творожному сыру.
- Всё хорошенько перемешиваю.
- Крабовые палочки аккуратно разворачиваю, если они рвутся или не получается их развернуть, тогда опускаю их в горячую воду на 30 секунд. После такой тепловой обработки они будут разворачиваться и не будут рваться.
- Каждую развёрнутую крабовую палочку равномерно промазываю творожной начинкой.
- Скручиваю палочки в изначальный вид.
- Кончики свёрнутых рулетиков макаю в майонез, а затем в тёртый грецкий орех. Таким образом украшаю все палочки.
- Рулетики из крабовых палочек с творожным сыром готовы.
Видео приготовления
Советы и хитрости
Совет 1. 30 СЕКУНД В КИПЯТКЕ – «секрет» гибкости. Если палочки рвутся при разворачивании – опустить в горячую воду на 30 сек.
Совет 2. МАКНУТЬ В ОРЕХ – «секрет» эстетики. Кончики в майонезе и орехах – красивая «золотая» окантовка для подачи.
Совет 3. ЧЕСНОК ЧЕРЕЗ ПРЕСС – «секрет» острого аромата. Раздавленный отдаёт максимум вкуса в начинку. Кубиком – мягче.
Совет 4. 4 ИНГРЕДИЕНТА – «секрет» простоты. Палочки + сыр + чеснок + орех = 15 минут до готовой закуски. Тот же принцип работает в других видах рулетиков из крабовых палочек.
Часто задаваемые вопросы
Какие крабовые палочки выбрать?
Идеально – охлаждённые крабовые палочки из сурими, которые хорошо разворачиваются (200 г). Альтернативы: замороженные палочки (200 г – опустить в горячую воду), палочки в обёртке-плёнке (легче разворачиваются), фаршированные сурими-стружкой. Бренды «Vici», «Меридиан», «Снежный краб», «Балтийский берег» – проверенные. Свежие охлаждённые – «премиум» вариант (без признаков размораживания). Не используйте: со сроком на исходе, с тёмными пятнами, замороженные несколько раз. Для «премиум» – из настоящего краба.
Чем заменить творожный сыр?
Альтернативы: сливочный сыр «Альметте» (200 г – «классика»), маскарпоне (200 г – «премиум», нежнее), плавленый сыр «Дружба» (200 г – «эконом», натёртый), греческий йогурт жирный + 1 ст. л. сливок (200 г – «диетический»), фета или Виола (200 г – солонее). Бренды «Hochland», «Almette», «Philadelphia», «Виола» – проверенные. Свежий мягкий сыр – «премиум» вариант. Не используйте: твёрдый сыр (плохо распределится), сладкий творог. Для «классики» – обязательно мягкий сыр. Для «премиум» – Philadelphia или маскарпоне.
Сколько хранятся рулетики?
В холодильнике под плёнкой – 1 день. Дольше – палочки потеряют свежесть, сыр заветрится. Перед подачей – доставайте за 5-10 минут (холодные «глушат» вкусы). Не оставляйте при комнатной температуре дольше 4 часов – майонез и палочки портятся. В морозилке не рекомендую – структура расслоится. Свежие рулетики – «звёздные» в первые 30 минут после приготовления. Для «фуршета» – подавайте сразу после оформления. Идеально готовить за час до подачи.
С чем подавать рулетики?
Классика к застолью: к рюмке холодной водки – «русская» подача. К белому сухому вину (Совиньон Блан) – «премиум». К пиву светлому – «барная» подача. К чашке мясного бульона. К чашке кофе или чая. На «фуршет» – удобная порционная закуска. К борщу или щам как закуска. К свежим овощам и зелени. К томатному соку. К сметане отдельно. К ломтю чёрного хлеба. На «новогодний стол» – яркая нарезка. К рюмке шампанского – «свидание». К бутербродам с икрой. Универсальная праздничная закуска для гостей.
